Nudimo jednostavne recepte za pravljenje lepinja sa jabukama koja će vam pomoći da organizujete ukusni desert koristeći veoma jednostavan skup uvek dostupnih proizvoda.
Lepinje iz lješnog testa sa jabukama i cimetom
Sastojci:
- lišće peciva - 480 g;
- jabuke - 410 g;
- limunov sok - 10 ml;
- granulirani šećer - po ukusu;
- maslac - 65 g;
- krompirov skrob - 35 g;
- cimet u prahu - po ukusu;
- rozine (opciono) - po ukusu;
- jaje piletine - 1 komad;
- brašno.
Priprema
Prvi korak je pripremiti punjenje jabuka za pecivo. Dobro ga operemo, obrišemo suvo, oslobodimo kožu i unutrašnje jezgro s semenjem. Zatim mletite plodove s malim kockama i položite u zagrejanu posuđenu posudu ili posudu sa biljnim uljima. Priznavamo ih pod poklopcem, mešajući, dodajući po ukusu šećer, cimet, limun sok i, ako je poželjno, opere grožđice. Kada se jabuka postane mekana, uklonite kontejner iz vatre, ostavite malo da se ohladi, dodati skrob i temeljito miješati.
Gotovo lješno pecivo se prethodno odmrzava na sobnoj temperaturi i malo se valjalo sa valjkastim pinom, posipanjem površine brašnom. Zatim, isecite formaciju u oblike željenog oblika i veličine. Može biti kao pravougaonici i trgovi, a kruške se urezane u obliku ploče ili poklopca. Sve zavisi od kakvih lepinja želite da dobijete.
Svakom "figurom" nametnjavamo popunu pripremljenu ranije i formiramo rolnu, okrećući i zapeći pomoću ivica vilice ili prstiju. Na proizvodima napravimo nekoliko punkcija ili sečenja na vrhu za izlazak iz pare i stavimo ga na pločicu za pečenje, obložene papirom za pergament.
Špriceve odozgo širimo žumancetom pomešanom sa malim porcijama vode i šaljemo u pećnicu koja je zagrejana na 220 stepeni sve dok se ne poželi željeni braon. U proseku, ovo će trajati od dvadeset do trideset minuta.
Punjenje ovih peciva može biti sveže jabuke. Da bi to učinili, preskočimo fazu njihovog toplotnog tretmana.
Lepinja sa jabukama iz testa kvasca
Sastojci:
- mlijeko - 280 ml;
- presovani kvasac - 25-30 g;
- maslac - 70 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- Šećer od vanilije - po ukusu;
- pšenično brašno - koliko će testo uzeti;
- soli - štapić;
- jaja rumen - 1 komad;
Za punjenje:
- jabuke - 500 g;
- granulirani šećer - po ukusu;
- skrob 45 g;
- cimet prah (opciono) - po ukusu.
Priprema
U toplom mleku rastvorite šećer i rastvorite kvasac, sipajte malo brašna, mešajte i ostavite u toplini dvadeset pet minuta.
Za to vreme kvasac je aktiviran i počinje svoj rad. Sada dodajte vanilin šećer, rastopljeni puter, sol, potresite prešišano pšenično brašno i započnite testo. Po doslednosti, treba da se ispostavi da je mekan, ali dobro pleten i da se drži ruku. Stavimo ga u duboku posudu, pokrijemo ga peškirom i pustimo da se dobro podiže. Da biste to uradili, posuđe postavite na toplo mesto oko sat vremena.
Nakon što je test spreman, podelimo ga na jednake dijelove i formiramo buns. Za svaku kolačku formiranu rukama, nametnuli smo prethodno očišćene i zdrobljene jabuke, malo šećera, skroba i, po želji, cimeta i rukujemo ivicama. Postavite proizvode na uljanu pločicu za pečenje i ostavite za grejanje dvadeset minuta. Zatim podmazati vrh rolnica sa žumancem pomešanom sa vodom i odrediti u zagrejanoj rerni do 190 stepeni u trajanju od dvadeset minuta ili do zatamnjenja.
Buns "Rosite" sa jabukama
Sastojci:
- testo crevo - 240 g;
- jabuke srednje veličine (poželjno crvene) - 2 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- šećer u prahu - po ukusu.
Priprema
Oprane i osušene jabuke pažljivo se uklanjaju iz jezgre i približno seču
Prašno testo se odmrzava, valjano do debljine od oko jedan i po centimetara i preseci u dugačke trake širine od tri do četiri centimetra. Na svakom od njih postavljamo lobule na krilu na takav način da izdužuju okrugli deo iznad površine testa. Pažljivo formirajte valjak, savijte traku i savijte donju ivicu testa, formirajući ružu. Mi ih stavljamo na prethodno podmazanu posudu za pečenje i određujemo u zagrejanoj rerni za 225 stepeni u trajanju od trideset do četrdeset minuta. Po pitanju spremnosti pustimo da se pecenja hlade i predamo ih šećerom u prahu.