Loveri žele ili niskokalorične deserte sigurno će naučiti nekoliko ukusnih recepata iz ovog članka, jer danas učimo da napravimo žele iz ribizle.
Dobijanje ribizle u sezoni nije teško, jer će mnogi sigurno pronaći par grmlja ove bobice u zemlji. Čak i ako niste dovoljno srećni da nađete sveže bobice, nećete zaobići mogućnost da jedete ribizu, jer se žele lako pripremiti i zasniva na zamrznutim plodovima.
Pa, idemo na recepte.
Žele sa crvenim ribizama bez želatina
Sastojci:
- crvena ribizla - 750 g;
- šećer - 500 g.
Priprema
Na srednjoj vrućini zagrejte 70 ml vode i položite bobice od ispranog ribizla. Sačekaćemo da sve bundeve počnu da pucaju i daju sok, pomažemo im u ovoj drvnoj špatulji. Izolovani sok se kuva.
Dodajte šećer u sadržaj posude, miješajte ga i pustite da puff za još 3-4 minuta.
Budućnost žele iz ribizle filtrira se preko gazirane kože i prelije limenke, prekrivene kapom najlon ili pergament papira i ostaviti da se zamrzne u frižideru.
Žele od ribizle sa želatinom
Dodajte neobičan ukus posude može biti sa malom količinom alkohola: stolno vino, visokokvalitetna luka ili liker ribizle, savršeno će se nositi sa ovim zadatkom.
Sastojci:
- ribizla - 500 g;
- šećer u prahu - 1 komad;
- želatin - 15 g;
- Port vino - 150 g;
- krema - 150 ml.
Priprema
Pre nego što pripremite mleko iz ribizle, potrebno je da sipate želatin sa 5 kašika hladne vode ili mlijeka i ostavite da napijete.
Rižanti se opere i šalju u posudu sa čašom vode i 2/3 šoljice šećera u prahu. Dozvolite mešavinu do zavarivanja i sipajte sirup kroz sito.
Da bi se napravila mešavina želatina za mahunu od crvene ribizle, miješajte pokriveni prsluk, natopljeni želatin i 2/3 čaše vode. Smeša mešati na malom vatri sve dok se želatin potpuno ne rastvori, a zatim ga miješajte sirupom ribizle. Mi vlijemo žele na kalupe i pošaljite ga u frižider 5-6 sati.
Od preostalih bobica možete napraviti pire krompir, jer bi ih trebali prebiti u blenderu zajedno sa ostacima šećera u prahu i kreme. Mi sluzimo žele, ukrašavajući sveže bobice, listove mente i ribizle pire.
Recept za žele od smrznute ribizle
Sastojci:
- ribizla - 200 g;
- šećer - 200 g;
- želatin (granule) - 1 tbsp. žlica;
- voda - 500 ml.
Priprema
Dželatin upija u čašu vode 1 sat. Čim želatin otekne - rastvorimo ga u vodeni kupalištu.
Smrznuto voće ribizla se kuva zajedno sa šećerom u vreli vodi 1 minut. Premešajte, zalijete želatinsku smešu u jagodičasti sirup. Mi filtriramo bazu za žele kroz gazirani lonac i ulijemo u kalupe. Neka se zamrzne u frižideru nekoliko sati.
Žele od ribizle bez kuvanja
Ribizla je rekord za sadržaj vitamina C, ispred ovog parametra, čak i citrusa! Stoga, kako ne bi izgubili vrijednu vitaminsku rezervu,
Sastojci:
- ribizla - 200 g;
- šećer - 250 g.
Priprema
Ribizla je oprana i sortirana. Ove bobice koje su prošle "selekciju" se gnetaju i pažljivo istiskuju sok od njih. Sok od ribizle pomešan je sa šećerom dok se drugi ne rastvori u potpunosti. Sipati žele preko tegli i pokriti pergamentnim poklopcima.
Žitarica ribe prema ovom receptu neće biti tako elastična kao u receptima koji sadrže želatin, ali će njegove koristi biti mnogo veće.