Mnogi savremeni kuvari ne znaju kako kuvati bulgur, kakvu vrstu grčeva i šta s njom kombiniraju. U stvari, sve je jednostavno, važno je odabrati dobar odgovarajući recept i pratiti prilagođene preporuke. U mnogim zemljama, Svijet priprema apsolutno izuzetne tretmane, što može ponoviti bilo koji kuhar.
Bulgur - kakva vrsta žitarica?
Bulgur, kakva je griz, kako kuvati i šta je kombinovano - nije potpuna lista problema s kojima se suočava početnik u kulinarskom poslu. Ovo je zdrobljena pšenica, koja je termički tretirana ključanjem. Sadržaj kalorija u 100 g suhih žitarica je 342 Kcal, kuvan samo 83 kcal.
- Ne mešajte bulgur sa zdrobljenom pšeničnom ili kuskuzom, u skladu sa principom proizvodnje sirovina, oni su potpuno različiti.
- Prva stvar koju trebate razumjeti za bulgur, da nije kaša, već jednjak. Mleko se ne kuva, ostaje krhko. Kombinuju se sa ribom, mesom i širokim spektrom povrća.
- Da bi jelo učinilo ukusnijim i aromatičnim, pre nego što se pripremi, grundi krup, pržite s maslacem u posudi.
- U istočnom kuhanju, naročito na turskom jeziku, Bulgur je osnova većine jela: arapske kokice, tradicionalne supe i salate.
- Mlijete grubog brušenja se kuvaju, fino natopljene vodenom kuhnom vodom.
Bulgur - dobar i loš
Prednost žitarica bulgur - korisna svojstva, koju poseduje u obilju. Nedostaci u jelima su mnogo manji i sa pravilnom upotrebom štete, Krup neće donijeti.
- Sastav žitarica sadrži gluten, stoga ljudi sa netolerancijom za biljne proteine, jedu posuđe iz Bulgura strogo zabranjeni.
- Ne uključujte u meni takve posude ljudima koji pate od gastritisa, digestivnih poremećaja i drugih zapaljenskih procesa gastrointestinalnog trakta.
- Sa pravilnom ishranom, ovaj greben ne treba previše često uključivati u ishranu. Ne jedite je svakog dana, samo za različite dijete i sa intenzivnim fizičkim naporima.
Korisna svojstva žitarica su mnogo veća. Pored niske GI (48 jedinica) i nisko kaloričnog sadržaja proizvoda, postoje brojne prednosti kada jedete posuđe sa bulgurom.
- Mleko se lako digira, ima blagotvorno dejstvo na metabolizam. Bulgur pomaže u uklanjanju akumuliranih toksina iz tela.
- Dobro utiče na nervni sistem, zahvaljujući vitaminu B, koji je odgovoran za normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema.
- Bulgur je pogodan za dijabetičare, smatra se da je ovo dobar proizvod za zagrijavanje, koji se naziva sporo ugljenim hidratima.
Bulgur - Recepti
Da bi razumeli šta jedu bulgur je vrlo jednostavno - šta srce želi. Glavna stvar je da izaberete zanimljiv recept i kombinujete grudi sa svojim omiljenim sastojcima.
- Prije ukusnog kuhanja bulgur, bolji gril. Na ovaj način ćete otkriti ukus posude.
- Dobra mešavina žitarica sa povrćem, pečurkama i mesom, jer možete kombinovati proizvode i stvarati interesantne poslastice.
- Zamena tradicionalnog pirinča, možete pripremiti veoma ukusan pilaf.
- U salatama Bulgur se dobro uspostavio kao hranljivi i krhki sastojak.
Kako kuvati bulgur?
Kaša od bulgur u mleku biće odlična alternativa za ovsenu kašu ili omlet za doručak. Hrana se može zaslađivati i dopuniti bobicama ili voćem. Jelo će biti napunjeno i zagrejano do sledećeg obroka na ručku. Ova količina sastojaka je dovoljna da napravite dve porcije.
Sastojci:
- bulgur - ½ st .;
- mleko - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. l .;
- sušene kajsije - 50 g;
- grožđice - 50 g;
- sol;
- šećer - 2 tbsp. l.
Priprema
- Pržite u prste ulje, sipajte u mlijeko, sačekajte da zavarite.
- Isecite sušene kajsije, grožđe za pranje, bacite kašu.
- Dodajte so, dodajte šećer, uturajte 15 minuta.
Kako kuvati bulgur za garnish?
Pre nego što kuvate krhki bulgur, morate odlučiti o glavnom kursu. Kuhani krup se servira vrućim "od vrućine toplinom". Kao vruće, može biti bilo kakvo meso, prženo ili pečeno, golaž, povrće ili riba kuhana na bilo koji način. Od ovih sastojaka biće 2 dela garniture.
Sastojci:
- bulgur - ½ st .;
- voda - 1 komad;
- ulje - 1 tbsp. l .;
- sol.
Priprema
- U tepihu, zagrejte ulje, zalijte grmljavinu. Fraj 2-3 minuta.
- Sipajte u vodu, soli. Donesite do vrelice.
- Smanjite toplotu, zapalite 15 minuta.
- Uklonite sa vrućine, ostavite da se ukrasi 5 minuta.
Turška supa sa bulgurom
Turska supa sa bulgurom i sočivo popularno se naziva "supa neveste". Prateći tradicije, devojke pripremaju ovo jelo uoči venčanja i tretiraju svoje rođake. Njegov ukus je veoma bogat, višestruki i bogat sastav bez proizvoda životinjskog porekla, kao što su pojesti hranu. Nemojte preporučiti da pripremite hranu za buduću upotrebu, a sledećeg dana grčevi i jastuk izgubi svoj ukus.
Sastojci:
- bulgur i leča - 150 g;
- paradajz pasta - 50 g;
- rafinirano ulje - 40 ml;
- voda - 2,5 litara;
- luk - 100 g;
- paprika u prahu - 40 g;
- suva menta - 2 štipa;
- slani biber - 3 graška;
- sol;
- sveže zelenilo.
Priprema
- Dodajte žitarice, dodajte papriku i biber. Pljesak ispod poklopca.
- Sparce luk, dodajte pastu, potresnite 3 minuta.
- Dodajte pečenje u supu, uđite u mente, nastavite da kuvate sve dok mekoću leće.
- Kada servirate, dodajte zelenilo.
Pilot iz Bulgura
Ovo jelo može se kuhati bilo kojim mesom, ali pilov iz bulgura sa piletinom se brže pere, ali zbog vegetativnog dresinga i ispravno iskorišćenih začina, tretman će biti odličan. Nanesite i dojke i filete sa nogu ili butina. Obavezna pikantnost je sušena barijera, sačuvaće ukus posude.
Sastojci:
- bulgur - 1 komad;
- voda - 2 komada;
- šargarepa - 300 g;
- luk - 300 g;
- neutrenjeni beli luk - 4 zuba;
- mešavina začina za pilaf - 1 tbsp. l .;
- suvi barberi - 1 tbsp. l .;
- pileći file - 500 g;
- ulje;
- sol.
Priprema
- U Kazanki zagrejte ulje, sačuvajte luk i korenje.
- Odvojeno pržite dok se ne pripremite za meso, izlijete do prolaznika.
- Izlijejte bulgur, sipajte u vodu.
- Uzmite solju, barijeru i začine.
- Paradajz na minimalnoj vrućini, prije isparavanja tečnosti.
- Mešajte, stavite zube sirovog luka.
- Posluži posle 20 minuta.
Bulgur sa povrćem - recept
Ukusno kuvan bulgur sa povrćem može se poslužiti kao nezavisno jelo. Zahvaljujući kuvanju u pećnici, Krup je potpuno zasićen aromom i ukusom povrća, a raznovrsnost se može prilagoditi na osnovu sopstvenih želja. Ovi sastojci su dovoljni za 4 eatersa.
Sastojci:
- bulgur - 1 komad;
- voda 400 ml;
- ulje - 50 ml;
- luk - 150 g;
- beli luk - 3 zuba;
- slani biber - 300 g;
- šargarepa - 200 g;
- patlidžan - 1 komad;
- paradajz iz češnje - 5-6 komada;
- suvi bosiljak, origano i so.
Priprema
- Dodajte luk, dodajte šargarepu, papriku.
- Jajcnica, pržite 5-7 minuta.
- Sipajte pržiti u lajsnu, dodajte sesekljan bijeli luk, suhe biljke i sol.
- Vlastiti 3 minuta, sipati bulgur, miješati, sipati vrelu vodu, natopiti 10 minuta.
- Vrh sa višnjama, stavite pećnicu, pokrivajte, pecite 15 minuta.
Tabula salata sa bulgurom
Poznata salata sa bulgurom "Tabule", imovinom libanske kuhinje, veoma je lako kuvati. Sastojci koji se koriste su pristupačni i nisu skupi. Poslužite je listovima grožđa, ali sa salatama će biti ukusno. Jelo je nezavisno, jer će biti odlična užina koja ne utiče na struk.
Sastojci:
- bulgur - 100 g;
- crni luk - ½ komada;
- paradajz - 3 komada;
- peršun - 200 g;
- crni luk - 100 g;
- kovnica - 5-6 listova;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. l .;
- limunov sok - 30 ml;
- sol.
Priprema
- Sipati crep sa ključanom vodom i ostaviti 1,5 sata.
- Operite opran zelenilo, fino isecite.
- Čebul je fino iseckan.
- Sjajni paradajz seče.
- Mešajte sve pripremljene sastojke.
- Napunite ulje, limunov sok, so.
Bulgur sa pečurkama
Da bi pripremili bulgur sa pečurkama, recepti mogu biti izabrani na osnovu ličnih preferencija. Šampinjoni i ostriga se takođe uklapaju, ali sa šumskim pečurkama će se pojaviti tastatnije i mirisnije. Posuda podseća na vegetarijanski pilaf i pripremljena je jednostavno i brzo. Od ovog broja proizvoda biće 4 pune količine hrane.
Sastojci:
- bulgur - 1 komad;
- pečurke - 500 g;
- crni luk - 2 komada;
- ulje;
- voda - 2 komada;
- zelena, so, crni biber.
Priprema
- Dodajte luk, dodajte seckane pečurke. Srčiti dok se tečnost ne isparava.
- Uvesti bulgur, pržite 3 minuta.
- Sipajte u kozanok, sipajte u vodu. Nakon ključanja, uturajte 15 minuta.
- Sol, sezona s biberom, miješaj.
- Pokrijte i ostavite 10 minuta.
- Servirati sa zelenim.
Pepper punjen bulgurom
Ukusna vegetarijanska jela iz bulgur, čiji su recepti veoma raznovrsni, mogu biti minimalistički i multi-komponentni. Punjena paprika je odlična poslastica, zadovoljavajuća i lepa, tako da možete sasvim sigurno služiti na svečanoj gozbi. Bolje je koristiti i paprike iste veličine.
Sastojci:
- biber - 6 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz - 1 kom.
- paradajz pasta - 1 tbsp. l. + 0,5 tbsp. l. u sosu;
- juha - 2 predmeta;
- bulgur - 200 g;
- kumin - 1/2 tsp;
- crni i crni biber, soli;
- biljno ulje za začiniće.
Priprema
- Bulgur sipati vodu sa ključanjem, pokrivati.
- Sparce luk i naribane šargarepe.
- Dodati iseckani paradajz, simetrirajte 5 minuta.
- Mix bulgur sa prženim, dodajte paradajz paste, mešajte, sezonu začini.
- Napunite papriku punjenjem, stavite u duboki tepih.
- Mješiti čašu vode s pastama, so, preliti u biber.
- Da se uhvati 30 minuta.
Bulgur u multivarijantnom
Ukusno i bez problema sa pripremom bulgur sa mesom će pomoći multivarka . Ceo proces je sveden na pripreme sastojaka i produžene želje bez učešća kuhara. Jelo se ispostavilo da je neverovatno ukusno, potpuno samozadovoljno i veoma zadovoljno. Beli luk i vruća biber dodaće posebnu pikantnu notu.
Sastojci:
- bulgur - 1 komad;
- svinjetina - 300 g;
- šargarepe - 1 kom.
- beli luk - 2 zuba;
- biber "light" - 1 komad;
- sol;
- voda - 2 komada;
- biljno ulje - 50 g.
Priprema
- Isecite meso u male komade, stavite u posudu.
- Na vrhu, distribuirajte šargarepu, luk i papriku, opciono sečeni, so.
- Izlijejte bulgur, sesekljan bijeli luk i biber, sipajte ulje, a zatim vodu.
- U režimu "Pilaf" kuhajte 40 minuta.
- Mešati i ostaviti na grejanju 10 minuta.