Kako napraviti vino od murve?

U južnim predelima svuda se nalaze murve. Bobice od murve su bijele, roze i crne. Prednosti jedenja ove prekrasne jagodice su jednostavne za popis: sadrži korisne šećere, vitamine B i C, magnezijum, željezo, jod i druge elemente u tragovima. Crna mulja normalizuje krvni pritisak, pa je u sezoni korisno jesti 200 grama ukusnih slatkih bobica dnevno. Pa, ako je drvo veliko i žetva treba nekako iskoristiti, pripremamo domaće vino iz duduta - recept nije komplikovan, čak će i novinari u vinskoj industriji biti nosioci.

Vino od belog dulja

Naravno, unaprijed ćemo se pobrinuti za neophodnu: kapacitet kuvanja, gumene rukavice i staklene bočice sa poklopcima ili zatvaračima.

Sastojci:

• bobice dudela (beli dud) - 3 kg;
• voda - oko 7 litara;
• limunska kiselina - 2 kašičice;
• šećer-pesak - 2 kg;
• grožđice - 2 velika prsa.

Priprema

Prvo pripremimo rezervoar - najbolje je staklena bočica za 10-15 litara, oprati i pustiti da odleti. Sada vam kažem kako napraviti vino od dulje. Sipajte sirup: sipajte šećer u vrelu vodu, mešajte dok se potpuno ne rastvori, a zatim stavite limunsku kiselinu i kuhajte oko 3 minuta. Dok se sirup ohladi na oko 40 stepeni C, pripremite bobice. Naravno, oni moraju biti dodirivani i ispereni pod tekućom vodom. Kad se drvo od mulje iseče, dobro ga sjednemo s kremom ili krompirom i zalijemo u bočicu. Tamo šaljemo grožđe i sve napunimo sirupom. Stavite bocu na toplo mesto za period fermentacije - oko 2 sedmice. Za ovaj period na vratu potrebno je staviti vodu ili staviti gumenu rukavicu. Posle 14-17 dana, pažljivo iscedite vino, zagrevajte na 65-70 stepeni C, filter, pluta u bočici, pustite da stojite 2-6 meseci.

Vino od crne murve

Sastojci:

• crna duda - 6 kg;
• prečišćena voda - oko 10 litara;
• šećer - 2,5 kg + 1 staklo;
• suvi kvasac - 1.5 st. kašike;
• kovnica - 3 spriga (opciono);
• cimet - 1 štap (opciono).

Priprema

Odredimo mrlju, pažljivo ga gnetimo (možete ga proći kroz mlin za meso), staviti u flašu i sipati vodenom kuhinjom. Ovu smešu insistira na mračnom mestu dana 3-4, periodično treskujući. Temeljno naprezati i lagano zagrejati razblaženi sok od dulja do 30 - ne više. Sipajte šećer u mešavinu pre rastvaranja i dodavanja kvasca, zatim stavite vodeni pečat i prebacite ga na toplo, po mogućstvu tamno mesto. Vrijeme fermentacije (oko 2-2,5 nedelje) zavisi od kvaliteta kvasca, početnog sadržaja šećera u bobicama i temperaturnim uslovima. Kada se fermentacija zaustavi, upotrebite crevo za odvod vina, branite ga i filtrirajte. Zatim vrijemo vino u bačvu od nerđajućeg čelika ili drveta, pažljivo ga zapečatimo i zaboravimo na to šest meseci. Nakon 6 meseci vino možete staviti u bočice. Potrebno je da sazri za par meseci na hladnom i suvom mestu. Ako želite da vino proizvedete iz šarene šećera, koristite više bobica i kvasca ili dodajte cvjetni med.