Rezanje mesa na svečanom stolu uvijek postaje epicentar univerzalne pažnje, ali smo odlučili da idemo dalje i diverzifikujemo asortiman vaših prazničnih jela toplim i hladnim zalogajima, kao i glavnim jelima od govedine i svinjetine.
Ukusno meso na svečanom stolu
Hajde da počnemo sa glavnim vrućim jelo - apetizirajući Wellington svinjetinu, uramljenim gumenim nadevom i zavitim u lješno pecivo.
Sastojci:
- svinjetina - 780 g;
- lišćeno pecivo;
- šunka - 115 g;
- Dijon senf - 10 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- šampinjoni - 175 g;
- šljunak - 55 g.
Priprema
Prije ukusnog kuhanja mesa na svečanom stolu, oljuštiti svinjski file od traka, slatiti ga soljem i brzo obojiti sa svih strana u toplo zagrejanom tiganju. Spasertuyte rezina pečuraka sa prstima prstima do mekoćosti. Testo se uvlači u tanak pravougaoni sloj, čija će dužina biti dovoljna da pokrije sveće sa svih strana. Podmazati sloj testa sa senfom i položiti tanke komade šunke na vrh. Pokrivajte sloj šunke sa pečenim pečurkama i postavite gips na jastučiću. Obmotite meso testo tako da je pokriveno sa svih strana. Napravite nekoliko poprečnih zareza duž celog komada, a zatim ulje testirajte maslinovim uljem. Stavite gips u rernu pola sata na 215 stepeni. Poslužite toplo meso na svečanom stolu odmah nakon izvlačenja iz pećnice.
Recept za vruće meso na svečanom stolu
Sada idite na vruće predjelo, pripremajući se mnogo lakše i brže od glavnog toka. Ovi natopljeni šećerni šeširi će postati divni pratilac čaše crvenog vina na bilo kojoj proslavi.
Sastojci:
- šampinjoni - 175 g;
- mleveno meso - 90 g;
- ogranak ruzmarina;
- karanfilić od belog luka;
- suvo crveno vino - 45 ml;
- tvrdi sir - 45 g;
- gomila svežih mrvica od hleba.
Priprema
Brzo začinite mlaznicom na visokoj vrućini, a ne spremite ga. Meso dodajte soljem, dodajte beli luk i ruzmarin. Pečurke noktiju pažljivo odvojene od šešira, kako ne bi oštetile druge. Narezite noge i spasite odvojeno, sve dok se ne ispari sve višak vlage. Pečurite mleveno meso i stavite ih na šešire. Potroši meso s sirom i drobljenicama, a zatim stavite rernu na 200 stepeni 15 minuta.
Šta da kuvam od mesa na svečanom stolu? - rolnice slanine
Ako nameravate da poslužite buffet stolom, jedna od opcija za vruća predjela, koja neće izgubiti ukus nakon hlađenja, će biti rolnice slanine sa datumima unutra. Hrustljava slanina, zamotavanje mekog i slatkog datuma, zauzvrat, ispunjena feta siram - možete li zamisliti da je lakše i ukusnije?
Sastojci:
- datumi (veliki) - 1 komad;
- trake slanine - 10 komada;
- Feta sir - 65 g.
Priprema
Uklonite kamen iz datuma, popunite šupljinu mekom feta sira. Obrišite datume sa trakama slanine i pričvrstite komade sa zubnim čepićima. Smjestite u rernu 15-20 minuta na 200 stepeni.
Predjelo mesa na svečanom stolu
Odlučili smo da pojednostavimo recepte mesa na prazničnom stolu i sledeću opciju kao direktan dokaz.
Sastojci:
- na šačici zelenog peršuna i cilanta;
- vinski sir - 45 ml;
- beli luk - 1 zub;
- mleveno meso - 480 g;
- luk - 75 g;
- Vorsteršir sos - 35 ml;
- sir - 35 g;
- listovi zelene salate - 3 komada;
- čeri paradajz ili peciva za mini hamburgere - 18 kom.
Priprema
Napravite biljke sa lukom i sezonu uz sirće. Dodajte sol. Nakon začepljenja mlevenih mesa i mešanja sa lukom i mastima, podijelite ga na 18 porcija, uvucite u kugle i smeđ. Uklonite jezgro iz paradajza, stavite sos iz zelenila, malo salate i mesa. Stavite komad sira na vrh, pokrijte sa drugom polovinom paradajza. Paradajz možete zamijeniti mini hamburgerom.