Profiteroli su savršena baza za desert ili grickalice, gledajući šta ih popuniti. Koji se testo koristi za pripremu profiterola i kako ga pripremiti, pročitajte u nastavku.
Tajne testa za profiterole
- Kada smo prvom kuhali vodom i dodali ulje na njega, ne bi trebalo da vas distancira na bilo koji način. Uostalom, ako ne nastavimo proces odmah, neki od tečnosti će se otopiti i, kao rezultat toga, testo će izaći guste nego što to zahteva.
- Kakvo je testo potrebno za profiterole? Tako je, kremasto. Dakle, druga važna tačka - dok se voda zagreva, odmah je potrebno pripremiti brašno i miješati ga soljem i šećerom. A zatim dobijenu smešu odmah nalijemo u ključnu vodu. Ako izlijemo čašu, onda nećemo postići željeni efekat, jer smeša neće dovoljno spavati brzo koliko nam je potrebno. Bolje za ovo, komad papira od A4 bi trebao biti preklopljen na pola i sipao na njega već preseđeni i pomešan sa slanom i šećernim brašnom. A zatim odmah nakon vrujanja tečnosti, sipajte u sudu i brzo i brzo ga miješajte.
- Pravila za dodavanje jaja - potrebno ih je uvesti kada se testo lagano hladi. Kako odrediti ovu tačku "malo" - samo probajte testo s prstom. Ako je temperatura podnošljiva, onda počinjemo da uvodimo jaja. Na kraju krajeva, ne možete hladiti testo previše.
- Gotovo testirano konzistentnost koja nam je potrebna je homogena sjajna masa koja zadržava oblik neko vreme. To jest, ako izvadite testo kašikom i postoji karakterističan trag u masi koja se zadržava za neko vrijeme - sve, tada, testo za profiterole kod kuće je spremno! Možete početi sa proizvodima za pečenje.
Praženo testo za profiterole - recept
Sastojci:
- brašno višnje kvalitete pšenice - 150 g;
- voda 130 ml;
- mlijeko - 130 ml;
- maslac - 120 g;
- šećer - 10 g;
- sol - 5 g;
- jaja piletine - 5 kom.
Priprema
Miješati u mljevenju mleka vodom, šećerom i so, staviti maslac i dovesti do vrela. Kada se voda vreo, odmah sipajte brašno. Važno je da je prethodno prikazan. Dobar žmuljak, da dobiješ meko testo. Zatim nastavite da bičite dok se testo ne zaostaje za posudama tepiha, formirajući veliku posudu. Zatim uklonite posudu iz vatre i stavite njen sadržaj u posudu. Sada počnite dodavati jaja. Morate to učiniti striktno u 1 komad, udarajući sve dok nisu potpuno povezani sa testom. Kao rezultat, potrebno je dobiti prilično gustu masu koja ne kaplje od korolle, ali samo polako pada. Popunjavamo ga s konditorskom vrećicom i nastavimo da peki profiterole.
Profitroles - test recept
Sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- voda - 1 staklo;
- velika jaja - 3 komada;
- ulje - 100 g;
- šećer - 1 štapić;
- soli - 1 pinch.
Priprema
U tepihe zagrejte vodu, stavite so, šećer i ulje na plodovima. Donesite na vrelu, istopite brašno. Uklonite sa vrućine, koristeći drvenu špatulju, odmah intenzivno miješamo testo tako da se grudi ne ispadnu. Vrati tepih do malog