Kako kuvati sisanče svinje?

Pečena svinjska svinja je predivno i neponovljivo praznično jelo, ako imate priliku da je kuvate, obavezno ga koristite. Ova neuobičajena delikatesija za nas predstavlja pravu kulinarsku "bombu" na svečanom stolu.

Recite kako u potpunosti kuvati sisanče pujseka u pećnici.

Prašina je sveža, tako da se uklapa u redovnu pećnicu pećnice.

Recept za pravljenje sisanče svinje

Sastojci:

• svinjska svinja mase oko 3 kg;

Za marinadu:

• bijeli ili roze Martini (ne gori od "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
• mešavina suvih sveže mlevenih začina (muškatni orah, crna i crvena ljuta paprika, slatka paprika, korijander, komarac, kumin);
• limun - 0,5 komada;
• narandžasta - 0,5 kom. (ili 1 klementin);
• beli luk - 3 karanfilića;
• šećer - 1 kašičica;
• maslac - 20 g;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
• balsamski vinski balsam - 2 tsp.
• senf spremna ruski - 3 tsp.
• sol.

Priprema

Naravno, svinjska trupnica treba da bude gnječena, vatrena iznad otvorene vatre, očišćena nožem, temeljito oprana i osušena s salvetom. Zatim svinja treba marinirati, onda će meso postati naročito meke i nežno.

Marinada za svinju

Stisnite sok od limuna i narandže, miješajte s vinom i sirćetom, dodajte začine, so, maslinovo ulje, malo stopljene krem, senf, sol, šećer i beli luk. Sve pažljivo miješajte i ostavite 20 minuta, a zatim napojite sos kroz sito (ako to nije učinjeno, preostale čestice luka mogu pasti pod pečenjem).

Drobljenog praseta obilno je premazano marinadom iznutra i napolje i ostavljeno je 2 sata. Pre pečenja ponovite premaz.

Unutar svinjskog trupa potrebno je staviti praznu čistu staklenu bocu odgovarajuće veličine, bolje je obmotati folijom (ne zatvarajte zube). Ova tehnika će pomoći trupi da zadrži oblik tokom kuvanja.

Počnimo da zagrejamo pećnicu.

Pripremljeni prasić pripremamo na podmazanom listu za pečenje zagrejanog sa rezervnom kopčom. Pujsek, kopita, uši, čvrsta četkica sa četkom sa grejanim maslacem i spakujte ga sa komadima folije - kako ne bi spalili.

Kako peci sisanče svinje u pećnici?

Isecite cijelu svinju u pećnici 1,5 sata, na temperaturi od oko 200 stepeni. U sred procesu pečenja možete ga preliti preostalom marinadom ili potresati mješavinom sokova od voćaka i vina, a zatim ga vratiti u pećnicu.

Pečeni mlečni prasad se dobro služi sa zamrznutim mljevenim pasuljima i kuhanim pirinčem obloženim s malo sosom (npr. Kremasti beli luk ) ili žutom salsom (bundeva, crvena ljuta paprika, beli luk, avokado, limun - sve u blender).

Ovo jelo može se poslužiti sa tequilom, džinom ili rumom sa sokovima od limuna, belog grožđa ili roze vina.