Uskršnji je prvi praznik stomaka poslije Posta, stoga bi trebala biti odgovarajuća tabela za Uskrs - zadovoljavajući i raznoliki. Samopunski elementi prazničnog menija trebali bi biti tradicionalni kolači, jaja i uskršnja jaja, ali da se ograniči standardni set posuđa je previše dosadan za pravi kuhar, pa se moramo baviti onim što jedu za Uskrs i kako ga kuvati.
Salate za Uskrs
Više je logično da počnete praviti meni sa hladnim starterom, odnosno sa salatama. Skrećemo vašu pažnju na najlepšu i elegantnu salatu za svečanu večeru - salatu "Gnezdo od drveta".
Sastojci:
- pileća prsa - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- krompir - 250 g;
- luk - 50 g;
- sveži krastavci - 2 komada;
- majonez, biljno ulje - po ukusu;
- zelenilo - za dekoraciju;
- prepelica jaja - 3 kom.
Priprema
Pileća prsa se uklanja sa kosti i odvoji od kože, opere, ukloni višak masnoća i filma, a potom kuva u slanu vodu.
Dok se piletina priprema, mi ćemo pripremiti preostale sastojke: pripremamo jaja na tvrdo kuvanim i seckanim načinima, sječimo luk na kocke i zalijemo ključanu vodu 10-15 minuta da bismo postali mekši, i osloboditi se gorčine. Moj krompir i čist, a zatim ga trljajte tankom slamom, koja treba pržiti u velikoj količini biljnog ulja do zlatne boje.
Kada je pileća spremna - razblažimo je u vlakna viljuškom i nožem, a zatim miješamo sve sastojke (osim krompira) u velikoj posudi i sezonu uz majonez. Da bi salata postala najrelevantnije gnezdo grožđa, širimo krompiriće oko perimetra, popunite sredinu salate sjećanim zelenilom i proširite par jaja na njega.
Meni na Uskrs: Glavna jela
Općenito se vjeruje da kuvanje glavnog toka uzima većinu vremena i energije, ali mi možemo razbiti ovaj mit tako što vam nude pripremu jednostavnog i zgodnog "Julienne sa piletinom" u posudama.
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- krema - 300 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći file se kuvati dok se ne kuva u slanu vodu. Luk i pečurke fino raste i prenose biljno ulje sve dok pečurke ne odustanu od te tečnosti. Kada je pileći file spreman, potrebno ga je drobiti i dodati u oblačenje.
U zasebnom tiganju, blago brašno brašno, dodajte kremu i premešajte budući sos, sve dok ne bude glatko. Neka se gusta 5-7 minuta, ne zaboravivši da uzima sol i biber.
Stavimo piletinu i pečurke u glinene posude, zalijemo kremasti sos i posuti namrhtanim tvrdim sirom. Pripremamo "Julien" na 180 stepeni, sve dok se kruška sira ne zatamne (ne zatvaramo poklopac lonca!).
Pite za Uskrs
Zanatstvo od testa i pita za Uskrs uvek je vredelo više od ostalih, a kao priprema za Uskrs uvijek traje dugo, mi ćemo pokušati da vam olakšamo svoj posao ponudom recepta za srdačnu i ukusnu pitu sa višnjama kao desertom.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Za punjenje:
- višnja - 200 g.
Za kremu:
- pavlaka - 200 g;
- ekstrakt vanile - 1 kašičica;
- šećer - 100 g.
Priprema
Brašno brašno sa omekšanim puterom, dodajte pretučena jaja, prašak za pecivo i gnetite testo za bazu. Oblik za ulje za pečenje, ruke ravnomerno distribuiraju testo na površini. Osnovemo bazu sa višnjama bez jama. U odvojenoj posudi premijete kremu od pavlake, šećera i ekstrakta vanile, popunite je sa prelivom jajeta i stavite pitu pečenu na 180 stepeni u trajanju od 30-40 minuta. Takva ukusna i brza jela mogu se pripremiti za Uskrs. Bon appetit!