Često se susrećemo sa problemom kada želite ukusni komad kuvanog svinjskog mesa ili kobasice, ali kupovina nečega u prodavnici je strašna, jer ne znate od čega je napravljen ovaj proizvod. U ovom slučaju, kreten može biti odlična opcija, koja se može dugo skladištiti i ne gubi svoj ukus, pored toga je odlična opcija za sendvič.
Vrlo ukusno i ne previše masno ispada osušena svinjetina, koju svaka domaćica može lako kuvati kod kuće.
Sušena svinjetina - recept
Dakle, ako vam je potrebna dobra kuvana u slučaju neočekivanih posjetitelja ili punjenja za sendvič koji možete uzeti sa sobom za rad i ne brinite se da će se pogoršati, reći ćemo vam kako napraviti otrcano meso kod kuće.
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- đumbir u prahu - 1 tbsp. žlica;
- seckana čili - 1 kašičica;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
Prvo, operite mlaznicu i uklonite višak masti iz nje, ako ih ima. Mešajte sve začine i mlevite meso. Ako i dalje imate začine nakon trljanja, posuti meso na vrh. Stavite ga u posudu ili ploču, pokrijte filmom ili poklopcem i stavite ga na frižider tri dana.
Dok meso stoji u frižideru, potrebno je da se periodično okreće (1-2 puta dnevno). Posle vremena, skinemo meso iz frižidera, obrišemo ga suvom, zaviti u gazu, dvaput preklopiti i obesi na ventiliranom, hladnom mestu. Za nedelju će vaše meso biti spremno, naročito pacijent može da čeka 10 dana i uživa u svom kulinarskom remek-delo.
Suva svinjetina kod kuće
Ljepota svinjskog mesa, osušene kolibe, je da svojim omiljenim začini možete dati ukus koji vam se sviđa.
Sastojci:
- svinjski file ili vrat - 1 kg;
- so, crni biber, korijander, koper, kumin, list luka - po ukusu;
- Provençal ili italijanska biljka - po želji.
Priprema
Moje meso, uklonite vene i obrišite papirnim peškirom. Treti ga soljem, biberom i ostalim začinima
Stavimo svoje meso u staklo ili keramiku i stavimo u frižider dan ili dva. Posle jednog dana potrebno je provjeriti da li je meso dalo sok, ako ne, onda se najverovatnije još nije slatio i nema soli. U tom slučaju dodajte više soli i vratite je u frižider dnevno.
Nakon toga obrišite svinjetinu, obmotite ga u gazu (1-2 sloja) i obesite ga na dobro provetrenom mestu. Nedelju dana kasnije, vrijedi pokušati meso i ako nešto nedostaje - soli ili začina, potom trljajte i ostavite na nekoliko dana.