Ako niste odlučili o receptu za uskršnje kolače za uskršnji praznik, preporučujemo odličnu verziju proizvoda iz testa voćnog sira, koji će vas, bez sumnje, ne samo razočarati, već će postati jedan od najtraženijih, ostavljajući druge recepte daleko iza sebe.
Kako kuhati sok od vina Uskršnja torta - najkvalitetniji recept sa grožđem
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- voda je topla - 50 ml;
- skut - 215 g;
- kremasti margarin - 240 g;
- pavlaka sa visokim procentom masti ili domaće - 215 g;
- žumanca od srednje veličine - 5 komada;
- Pileća jaja srednje veličine - 6 komada;
- pješčani šećer - 515 g;
- biljni bez ulja za ukus - 60 ml;
- kremasto seljasto ulje - 60 g;
- brašno pšenično brašno - 1-1,4 kg;
- ramena tamno ili svetlo za odabir (bez jastuka) - 220 g;
- Vanilin - 1 standardna vrećica;
- sveži prži kvasac - 50 g;
- sol je velika stolna sol - 1 srednji štapić;
Za glazuru:
- belci od jaja od jaja - 2 komada;
- limunov sok - 15 ml;
- fini šećer u prahu - 195 g.
Priprema
Mi topli vodu do temperature od 40-45 stepeni, u njemu se rastvore par čajnih kašika granuliranog šećera i rastvori sve kvasca u njoj. Posle oko deset minuta, sipajte pripremljenu mešavinu kvasca u blago zagrejano mleko, rastvorite ga pre pola čaše šećera i iste količine brašna i pažljivo promešajte. Stavili smo posudu špageta u vrućini oko dvadeset minuta, nakon čega postepeno uvodimo preostale proizvode i mešamo testo.
U početku dodajte rastopljeni kremasti margarin i mousse i temeljno mešajte. Zatim mlevite jedanaest žumarica sa preostalim šećerom, a šest proteina se obrađuje pomoću miksera soli sve do formiranja stabilnih vrhova. Kuhinjski sir dok mlevamo kroz sito ili smo udarili blender. Uložite mešavinu i pavlaku u testo posle ulja. Posle trenutka mešanja dodajte skut, biljni bez ulja za ukus, vanilin i injektirajte proteinsku penu.
Mi masu pomiješemo vrlo lagano špicom ili idealno rukama da prođu toplotu na test. Mleto brašno i sipajte u male porcije, dok nastavite da mešate testo. U tom procesu dodajte prethodno pripremljenu opranu, sušenu i posuta s grožđem.
Dugo gnetimo testo, najmanje dvadeset minuta. Njegova tekstura bi trebala biti rezultat meke i laganije. Ne dodajte previše brašna u ovo, u suprotnom će kolačići biti pretjerano gusti i brzo će zastati.
Sad smo stavili posudu sa bazom kolača na vrućini i dali je tri sata za pripremu i podizanje. Tokom ovog perioda, najmanje dvostruko testo treba da se sruši.
Posle vremenskog perioda, distribujemo gotovo testo sira od uljanih kalupa, popunjavamo ih za oko jednu trećinu ili malo više.
Dok su kolači ponovo uklopljeni u kalupe, pravilno ćemo pripremiti pećnicu. Mi ga zagrejamo na temperaturi od 180 stepeni, a na dnu postavljamo veliki sud sa vodom.
Isperiramo kolač od tepiha do gotovih i suvih drvenih ražnjića, nakon čega se malo ohladimo, napravimo mržnju, pripremljenim premlaćivanjem ohlađenih proteina šećerom u prahu i limunovim sokom i puderom za pecenje.