Naši preci su kuhali meso na vrućim kamenjama, bez dodavanja soje, bibera ili biljaka. Iako najstariji načini kuvanja povrate snagu među modernim kuharima, odbijaju najvažniju komponentu ukusnog jela - začina - niko ne ide.
U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti marinadu za svinjski šnicla.
Jednostavna marinada za biftek
Sastojci:
- vinski sir - 1/3 veka;
- ketchup - 1/4 stvar;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- Worcestershire sos - 1 tbsp. žlica;
- so - 1/2 tsp;
- biber - 1/3 kašike;
- senfa u prahu - 1/2 tsp;
- Sušeni beli luk - 1/3 kašike.
Priprema
Svi sastojci se pomešaju i isprže parenom marinadom neposredno pre kuvanja. Gotova mirisna marinada će imati ugodan slani ukus i dati mesu zlatnu koru.
Azijska marinada za biftek
Sastojci:
- sos teriyaki - 1 komad;
- soja sos - 2 komada;
- beli luk (zdrobljen) - 1/2 tsp.
- zeleni luk (seckano) - 1/2 tsp.
Priprema
Svi sastojci sosova su pomešani i natopljeni su u njemu najmanje 1 sat. Ako ne možete pronaći sos teriyaki, možete ga sami napraviti, miješati 5 tbsp. kašike sojinog sosa, 2 tbsp. kašike meda, 6 tbsp. kašike vina od riže i 1 tbsp. kašičica naribanog đumbira.
Ananas marinada za svinjske šnicle
Sastojci:
- ananas - 4 prstena;
- soja sos - 1/3 veka;
- med - 1/3;
- vinski sir - 1/4 veka;
- suvi đumbir - 1 kašičica;
- Sušeni beli luk - 1/4 tsp.
Priprema
Komadi ananasa se stisnu u blender zajedno sa sosom od soje, medom, sirćetom i začini. U marinadu ulažemo svinjske šnicle i ostavimo 3-5 sati. Zahvaljujući šećeru sadržanom u ananasu i medu, šnicla će dobiti finu karamelizovanu koru i tankog slatkog ukusa. Ista marinada se može koristiti za proizvodnju goveđih zrna .