Marinirana riba je zanimljiva i popularna tema među kulinarskim stručnjacima. Kroz jednostavan i jednostavan proces, možete dobiti ili neverovatno ukusnu hladnu snacku, ili dati buduću vruću ribu jedu potpuno nove ukuse.
Kako pravilno marinirati ribu za obe opcije koje ćete naučiti iz recepta ispod.
Kako marinirati crvenu ribu kod kuće?
Sastojci:
- fileti od crvene ribe - 500-600 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sok od pola limuna;
- sol - 60 g;
- granulirani šećer - 25-30 g;
- listovi lovorike - 2-3 komada;
- zemlja bijeli biber - 5-10 g.
Priprema
U malom kontejneru kombiniramo maslinovo ulje, sok od pola limuna, so, granulisanog šećera i bijelog bibera i dodamo mešavinu blenderom ili mikserom. Zatim sipajte u kontejner ili drugu posudu u kojoj će marina biti marinirana, pola pripremljene začinjene smeše i širiti riblje filete. Popunite ga preostalom marinadom, bacite listove lovorike, pokrivajte kontejner s poklopcem ili filmom za hranu i stavite ga u frižider dva ili tri dana, okrećući ribu svakog dana.
Kako marinirati ribu za pečenje u pećnici?
Sastojci:
- riba - 1-1,5 kg;
- beli luk - 4-6 zuba;
- koper - 1 gomilica;
- limun - 1 komad;
- paprika gorkog - 0,5-1 komada;
- maslinovo ulje - 70 ml.
Priprema
Očistimo zube od belog luka, uklonimo pod od paprike sa stabljika i semena. Limun se oljuštava vrelo vodom, isečenim na rezance i izvadi seme. Kopir je ispran i isušen. Pripremljene komponente stavljamo u posudu blendera i raspadamo do prijema što homogene miješanje. Ribe brišemo pripremljenom marinadom, sipamo ostatke odozgo i ostavimo ga za namakanje. Minimalno vreme pražnjenja je petnaest minuta, a maksimalno dva dana.
Koliko je ukusno marinirati ribu u sirćetu?
Sastojci:
- sveže ribe - 1,3-1,5 kg;
- luk - 150 g;
- sol - 190 g;
- sirće 6% - 190 ml;
- biljno ulje - 190 ml;
- grašak slatkog bibera ili zrna senfa.
Priprema
Očišćavamo srednju veličinu ribe, čvrstoće ako je potrebno, odsečemo glavu, rep, plavuse i odvojimo filete od kostiju. Zatim ga iseći na parče malih dimenzija, koje stavljamo u stakleni ili emajlirani kontejner, sipajući so. Ostavite ribu četiri sata na sobnoj temperaturi. Za to vreme, luk se očisti i iseči na prstenove ili semirke. Nakon isteka vremena, slađena riba se opere i stavlja u limenke, naizmenično sečenim lukom. Zatim sipajte sadržaj kese sa sirćetom i ostavite još četiri sata.
Sada spoji sirće i popunite ribu rafiniranim uljem.
Kako marinirati ribu za prženje u tiganju?
Sastojci:
- riba - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- limun - 1 komad;
- belo suho vino - 50 ml;
- soli - po ukusu;
- paprika u prahu - po ukusu;
- zemlja korijander - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- beli luk - 2 zuba ili po ukusu.
Priprema
Pre nego što počnete sa lijevanjem ribe, potrebno je da ga pravilno očistite, isperite i osušite. Ako je potrebno, oslobodite se glave, repa i peraja. Sada srezajte trup u rezine i stavite u odgovarajuću posudu.
Za marinadu očistimo i stisnemo beli luk, dodamo so i malo trljajte. Zatim sipajte u vino, maslinovo ulje i sok od jednog srednjeg limuna, uzmite sa mlevenom paprikom, korijandrom i crnim birom i razbijte masu pomoću mešalice do maksimalne moguće uniformnosti. Zatim sipajte rezultujuću mešavinu ribe, mešajte rukama, trljajući malo marinade u njega i ostavite najmanje trideset minuta na hladnom mestu.