Ako se pravilno i u potrebnim proporcijama okupljaju mješavine određenih začina, možete dobiti divno čuveno curry začini, na osnovu kojih stvarate raznovrsne i divne ukusne jela.
Kako se kuvati sos od curry kod kuće?
Cijeli smisao i ukus kari sos je u određenom setu začina, čija će tajna naučiti u ovom receptu.
Sastojci:
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 6 zuba;
- đumbir - 3 cm;
- čili paprika - 1 kom.
- zira - štapić;
- kardamom - 4 pupoljka;
- cimet - 5 g;
- komarac - 5 g;
- karanfilić - 4 pupoljka;
- kurkuma - 10 g;
- šećer - 10 g;
- korijander - 5 g;
- paradajz - 240 g;
- so, biljno ulje.
Priprema
Prvi zadatak je da se grili luk, poželjno u pire, pa ćemo pojednostaviti naš rad i učiniti ga mikserom. Prvo, naravno iseći komade, a kada brušite, dodajte malo vode. U tanjir ulijete ulje i stavite pupolje kardamona i karanfila kako bi odvojili parfem nakon nekoliko minuta uklonili ćemo crni luk pečeni na niskim temperaturama, a u međuvremenu bacamo i beli luk, đumbir i biber i dodati u luk za 8 minuta. Gusto, možete dodati vodu. Zatim idite kurkuma, korijandera, komarca i zire, mešajte i puhajte 3 minuta. Od paradajza napravimo pire krompir i zajedno sa šećerom dodamo u tanjir, gašujemo ga još 15 minuta i kada se ponovo ohladi prekidamo blender.
Kako kuvati curry sa pirinčem na japanskom?
Sastojci:
- šargarepa - 1 komad;
- đumbir - 1 cm;
- crni luk - 2 komada;
- jabuka - ½ komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- med - 15 ml;
- kocka od buleona - 2 komada;
- paradajz u sopstvenom soku - 100 g;
- voda - 1 l;
- brašno - 180 g;
- maslac - 50 g;
- pirinač - 0,4 kg;
- mešavina začina za kari - 120 g;
- teletina - 400 g;
- so, biljno ulje, biber.
Priprema
Za početak, jedna sijalica je sijačena vrlo fino, a druga se sije na 8 lobula, kao narandžasto. Đumbir i beli luk su takođe sječeni što manji. Sada u tiganju nalijte malo ulja i dodajte kremasti, čim se topi, stavićemo plavi luk, đumbir i beli luk. Sva ova obara na 20 minuta na slaboj vatri, a zatim dodajte brašno, pažljivo brusite sve do mrvice i kuvate još 6 minuta. Sada dodajte curry prah, mešajte na minutu i nalijte u tepihe, sipajte vodu, dodajte paradajz i bujonske kocke, mešajte, dovedite do curenja i isključite.
Teletina seče na prilično velike komade, nešto manje sakrivenog sanduka i pržite u tiganju, a zatim ga šaljemo u sos. U međuvremenu, na istom tiganju, pošaljite preostalih 10 grama maslaca i pržite prvu šargarepu, isecite na velike komade, a zatim i rezine luka. Sve ovo stavljamo u sos, a tu dodamo pire jabuke, so, biber i med. Svi se mešaju i zamrzavaju na prosječnoj temperaturi od pola sata. U međuvremenu, kuvajte pirinač, zadržavajući proporciju na vodu 1: 2, respektivno, kada se kuhanje ne miješa. Pirinčimo karirom u dubokoj ploči.
Kako da kuvam piletinu od kurjaka?
Ovim receptom možete pripremiti punopravno jelo koje ne zahteva ukras.
Sastojci:
- krompir - 350 g;
- luk - 170 g;
- prirodni jogurt - 200 ml;
- beli luk - 5 zuba;
- đumbir - 40 g;
- piletina - 500 g;
- Maslac - 60 g;
- šargarepa - 1 komad;
- paprika crvena - šminka;
- kari - 45 g;
- so, biljno ulje.
Priprema
Piletina, da li će ovaj file ili meso biti na kosti, treba da isečete na komade veličine sandučeta i