U Ukrajini je mast nacionalno jelo. Mariniran je, soljen, pečen, zamrznut, kuvan - i uvek se ispostavlja neverovatno ukusnim i mirisnim. Hajde da saznamo danas sa tobom kako kuvati kuvanu slaninu sa začinama kod kuće.
Recept za kuvanu mast sa začinama
Sastojci:
- mast sa mesnim venama - 0,5 kg;
- stolarski sir - 100 ml;
- filtrirana voda - 1 litar;
- lovorov list - 3 komada;
- začini.
Za punjenje goriva:
- zemlja biber - 1 tbsp. žlica;
- velika sol - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
U tepihe prelijte filtriranu hladnu vodu, bacite lovor list, malo grubu soju, biber i dodajte sirće. Salo se temeljito opere i iseči na 4 dela. Marinada se zagreva na vrištanje, lagano spuštamo masnoću u njega i vreo 45 minuta dok je poklopac zatvoren. Bez gubitka vremena pripremamo benzinsku stanicu. Da bi se to uradilo, česen se čisti, stisnuo presa u klavir i dodao malo začina po ukusu. Mi sve temeljno mešamo u homogeno stanje. Zavarenu slaninu pažljivo uklonite sa tašne, hladno i obilno rub na svim stranama pripremljenim aromatičnim oblačenjem. Tada se svaki komad pojedinačno zaviti u film za hranu i stavlja u mali tanjir. Posle toga uklonimo kuvano mast u začini u frižideru i ostavimo da marinirate dan.
Kuvano mast sa začinima u multivarku
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini;
- voda -3 predmeta;
- korijander - po ukusu.
Priprema
Dakle, u početku se mast dobro opere, osuši s papirnim salvardama i nežno stisne prečišćenim belim lukom. U posudu izlijejte sol, začine, dodajte zdrobljeni bijeli luk i bacite lovorov list, razbacani u male komade. Dobijena mešavina pažljivo proceje mast i stavlja ga u rukav za pečenje.