U vrućoj ljetnoj sezoni, okroshka je nezaobilazna hrana: a glad gladno savladava i osvežava. Okroshka može biti i vegetarijanska i uz dodavanje mesa ili kobasice. Sezona okroshka obično kvas, kefir, ajran, uz dodatak mineralne vode ili seruma. Reći ćemo vam kako kuvati okroshku na mesnoj čorbi. Zapravo, recept za okroshki na sosu se razlikuje od tradicionalnog u tome što je ispunjen mesom brokolom - piletinom ili govedinom.
Okroshka na mesnu juhu sa jogurtom
Sastojci:
- kuvana govedina - 250 g;
- govedina;
- masni jogurt;
- krompir - 4-5 komada;
- sveži krastavac - 3 komada;
- crni luk sa zelenim perjem - 5 komada;
- jaje - 4 komada;
- koper - 1 gomilica.
Priprema
Krompir, jaja i meso posećeni na kocke, krastavci krastavac (možete na velikoj grupi). Rezali smo luk i koper. Sva miks i sol. Služili, dodali mesnu juho i kefir 2: 1, možete dodati i sveže stisnut limun sok u kefir .
Okroshka na goveđem juhu
Sastojci:
- govedina - 300 g;
- krompir - 3 komada;
- rotkvica - 8-10 komada;
- sveži krastavci - 3 komada;
- jaja - 3 komada;
- zeleni luk - ½ greda;
- peršun - ½ greda;
- mesna juha - 2 litra;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- majonez - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina (sveže stisnut limun) - po ukusu.
Priprema
Kuvamo oko 2 sata goveđe čorbe . Da bi jelo učinilo ukusnijim, dodavamo korenje, koren od peršuna, crni luk, biber i lovorov list pri kuvanju čorbe. Spremni filtar za juho, ohladite i stavite u frižider.
Govedina seče na kocke. Kuvani krompir "u uniformi", hladimo i lupimo. Kuvana jaja, krompir, krastavci, redkove fino iseckane kocke - manji, ukusniji će biti okroshka.
Pavlaka, majonez i limunska kiselina (mogu se zamijeniti sokom limuna po ukusu), promešati u čorbu.
Iseckana okroshka, sipajte juho, pažljivo mešajte. Sol, ako je potrebno. Gotovo jelo stavlja se u frižider na sat vremena.
Mi ukrašavamo hladnu okroshku biljem i poslužimo sa govedinom, ražljivim hlebom i hrenom.