Sushi od gljiva zauzimaju posebno mesto u bilo kom meniju, jer se u odsustvu mesa ili ribe još uvek neguju i bogati. Ali ako mnogi pripremaju prvu jela od svežih pečuraka, onda predlažemo da pokušate da koristite suvu, koja osim ukusa ima i sjajnu aromu. Postoji mnogo recepata supe iz sušenih pečuraka, a mi ćemo vam podeliti neke od njih.
Supa suhih bijelih pečuraka
Sastojci:
- bela sušena gljiva - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 2 komada;
- rezanci - 50 g;
- maslac - 30 g;
- lovorni list - 2-3 komada;
- zelenila i soli - po ukusu.
Priprema
Pre nego što započnete kuvanje supe od sušenih pečuraka, potrebno je da se potapaju, poželjno preko noći. Dakle, vaše pečurke su ostajale u vodi noću i postale meke, izvadite ih, ali ne ispraznite vodu, ali ostavite to kao čorbu. Isperite maslac i posudu u kotlu ili tavanu i isprate pečurke na niskoj vrućini 10 minuta. Posle toga, sipajte ih s brozom, sezonite soljem i kuhajte.
U to vreme malo pržite noodle u tiganju da biste dobili zlatnu boju i ne raspadajte tokom procesa kuvanja i pošaljite ga pečurkama. Odlepite krompiri, isecite ih na kocke i dodajte ih u supu. Natrijum sa natronom, lagano pržite i stavite u supu. 5 minuta pre kraja kuvanja, pošaljite listu listova i zelenila u pečurke gljiva . Nakon isključivanja vatre, pustite da vaše jelo stane još 15 minuta, a zatim služi ukusnom supu od sušenih pečuraka sa pavlacima.
Supe od sušenih pečuraka
Ako više volite supe, pokušajte da ga kuvate iz sušenih pečuraja prema ovom receptu i nećete ostati razočarani.
Sastojci:
- sušene pečurke - 500 g;
- voda - 1 l;
- krompir - 2-3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- krema od 10% - 500 ml;
- maslac - za prženje;
- Začini i so - po ukusu.
Priprema
Pečurke isperite i upijte u vrućoj vodi do 2 sata. Ne pijte vodu. Odlepite krompiri, isečite ih na sitne komade, stavite ih u posudu i sipajte toplu vodu preko nje, kako bi ga napravili par centimetara iznad nivoa povrća. Dodajte so i bilo kakve začine. Luk se fino sjeći i pržite u uljima sve dok ne bude providan, a zatim dodajte rezane šargarepe na njega i kuhajte sve zajedno do svoje mekoće. Zatim stavite pečurke i utopite ih na malo vatru 2-3 minuta, sve dok ne zatrgnu.
Kuvajte kuvani krompir u blenderu, kombinirajte nastali pireći krompir s kremom i zatim razblažite sa bujnom bujom. Masu treba dobiti u doslednosti, kao što je kefir. Grate povrće u mešalicu i pošalju nastalu grudnju u smese kremastog krompira. Stavite svoj pirej supe na malu vatru i kuhajte, stalno mešajući 5 minuta. Nakon isključivanja posude, pokrijte ga poklopcem i pustite da se pije najmanje 30 minuta.
Krem-supa iz sušenih pečurki
Sastojci:
- sušene pečurke - 150 g;
- krompir - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- jaje - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- krema - 50 ml;
- pileća juha - 1 l;
- biljno ulje - za prženje;
- drobljeni štap - 1 tbsp. žlica;
- Sol i crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Sušene pečurke potopite u hladnoj vodi najmanje 3-4 sata. Zatim isperite i isecite na velike komade. Sa krompirom uklonite kožu, isecite ga na kocke i stavite u kuvana pileća juha. Kuvajte oko 15-20 minuta.
Odsečeni luk na olju za prženje sve do providnog, zatim dodajte mu pečurke i prođite zajedno 7-8 minuta.
Zavarite krompir iz čorbe i isecite pečurke u blender. Zatim vratite rezultujuću masu nazad, dodajte zdrobljeni beli luk i sezonite solju i biberom.
Stavite pečurke na gljivicu na malo vatru i, stalno mešajući, nalijte u njega jaje i jaje. Obrišite sve, dovedite u vrelinu i isključite ga. Kada servirate, posuđujte posuđe sa biljkama.