Zima je sezona tangerina, u ovom trenutku često se pojavljuju slatki citrusi na našim stolovima, pružajući Novogodišnje raspoloženje i zaštitu od sezonskih bolesti katarnog sistema. Da biste jednostavno pronašli slatki mandarin, jednostavno ih možete pojediti ili dodati svojim omiljenim desertima i koristiti mirisne korune kao osnovu za džem, piće i kandiranog voća. Razgovaralićemo o različitim načinima daljeg korišćenja mandarinske koruze.
Jam od mandarine korita
Zbog visokog sadržaja aromatičnih esencijalnih ulja u mandarini kori, kao rezultat pripreme džema za ovaj recept, dobićete pravi novogodišnji koncentrat u banci - mirisni tretman koji će biti savršen dodatak maslacu i toštu za jutarnji čaj.
Sastojci:
- marelica - 260 g;
- šećer - 340 g.
Priprema
Pošto su sveže mandarine kraće, pre nego što počnu da se pretvaraju u džem, urezati ih i potopiti u hladnoj vodi 8-10 sati, pamćenje da se tečnost svede na svaka 2-3 sata. Isperite koru u sudu i sipajte još jedan deo vode tako da pokriva. Čim se tečnost zakopa, sipajte u šećer, miješajte i sačekajte drugi vruć. Čim sirup zaburlit, smanjite toplotu i kuvajte džem oko dva sata. Na kraju dodeljenog vremena, omogućite tretmanu da se potpuno ohladi tokom noći, a ujutro, ponovo ga kuvajte još pola sata. Na kraju kuvanja, možete zalijevati džem na sterilnom kontejneru i roliti, ili možete sipati u posudu i odmah započeti degustaciju.
Gem iz mandarinske korune
S obzirom da granule tangerina lobula sadrže toliko pektina kao i samu koru, kako bi pripremili najdeblji džem bez dodatnih zgušnjivača, osim mandarinske ljuske, uzimali bismo i njegove lobule.
Sastojci:
- tangerine - 675 g;
- limun - 1 komad;
- voda 715 ml;
- granulirani šećer - 360 g;
- med - 55 g.
Priprema
Da biste se oslobodili ogorčenosti citrusnih pilinga, možete brzo da ih blanirate u vrelu vodu. Umerite sok od naranče u 2 minute u ključu, a zatim ih uklonite i osušite. Meso tangerina i limuna, podelite na 4 dela, uklonite kosti i stavite ih u gazovu torbu. Napunite celulozu preostale vode nakon kuvanja korita i uturajte oko 25 minuta. Dodajte grudi i zaslađivače - šećer sa medom. Smanjite toplotu, kuvajte džem u trajanju od 40 minuta ili dok se ne smanji zapremina za pola i ne gusti.
Limonada iz mandarine kori
Ako ne znate šta se može pripremiti iz mandarine, onda probajte ovaj jednostavan recept za osvežavajuću limunadu. Ovo piće možete poslužiti ledom ili predgrevanjem.
Da bi limunada popunila tri litre tegle sa mandarbinskim krakovima oko polovine. Napunite koru sa ključanjem vode i ostavite da pukne tokom celog dana. Sutradan, sipajte infuziju i ponovo dovedite do vrućine, i posudite koru. Zalijte komade mandarinske korune s vrućom infuzijom i ostavite da stoje još jedan dan. Napravite limunadu i dodajte šećer limunom kiselinom na ukus.
Kako napraviti kandirano voće iz kukuruza mandarine?
Sastojci:
- tangerine - 10 komada;
- granulirani šećer - 5 komada;
- voda 560 ml.
Priprema
Tangerina peel kuvati u vreli vodi nekoliko minuta, a zatim hladno. Uklonite višak bele celuloze sa površine i sječite preostali piling na tanke brusochke. Rastvorite šećer u vodi i dovedite sirup u vrelinu. Sipajte sirup s kožom mandarine i kuhajte pola sata: kandirano voće treba postati providno. Spremni da stavite kandirano voće na rešetku i ohladite.