Ako pijete kefir jednostavno zato što nije došlo do kraja isteka roka upotrebe, onda ga koristite u raznim receptima za pečenje. Prirodna mlečna kiselina u sastavu kefira, reagovanje sa sokom ili prahom za pecivo, pruža sjaj pečenja, a čak i test na bazi kvasca ne mora da se kaže, pada. Više detalja o tome šta se može ispeći iz kefira, opisaćemo u nastavku.
Šta možete da pecite iz kefir - recepti
Počnimo sa neobičnim receptom za engleske doručak rolne - skonces, koji se uvek pripremaju na bazi kefira i drugih masnih fermentiranih mlečnih proizvoda, pomešanih sa hladnim puterom, i stoga su slojeviti i topi se u usta.
Sastojci:
- brašno - 285 g;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- maslac - 85 g;
- zeleni luk - 2 perja;
- kefir - 175 ml;
- nariban sir - 85 g.
Priprema
Priprema ovog testa podsjeća na način gnetenja jednostavne pijesne teste. Prvo, suvi sastojci se pomešaju zajedno, a potom se utrljaju u mrvice ljenim uljem, dopunjuju se naribanim sirom, biljem i sipaju kefirom. Nakon što je miješao lepljivo testo, koje je zadržalo mali komad putera, rukama, formiralo ga u sloj od dva centimetra i preseci na porcije. Peci 16 minuta na 220 stepeni.
Testo kao pita na jogurtu
Jedna od najboljih sorti testa kvasca dobija se na kefir osnovi. Zbog sadržaja masti u kefiru i prisustva pečenja u testu, testo zadržava svoju svežinu dugo vremena.
Sastojci:
- šećer - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- med - 45 ml;
- maslac - 65 g;
- jaje - 1 komad;
- kvasac - 10 g;
- brašno - 385 g;
- voda 115 ml.
Priprema
Što se tiče bilo kog drugog testa kvasca, za ovaj recept, prvo morate rastvoriti šećer u toploj vodi, i izliti kvasac na vrhu, ostavljajući ih sve dok se ne aktiviraju. Dok kvasac započinje svoju aktivnu aktivnost, pripremiti testen deo testa prebijanjem tečnog meda sa jajima i toplim uljima. Dodajte kefir, pre nego što ga dovedete na sobnu temperaturu. Sipajte pečenje zajedno sa rastvorom kvasca u brašno. Nakon mešanja glatkog testa, ostavite ga da ide sat vremena, a zatim nastavite da oblikujete i pečete pite sa bilo kojim punjenjem. Ptice na jogurtu iz vazdušnog testa, uobičajeno je da se kuva na 190 stepeni oko 15-18 minuta.
Šta možete da ispečete od jogurta i sireva?
Ako ne znate šta možete da pecite bez jaja na kefir, onda vam nudimo opciju idealnog srdačnog doručka, pripremljenog na osnovu sastojaka koje verovatno već imate na raspolaganju.
Sastojci:
- sojine pahuljice - 135 g;
- šunka - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- šećer - 45 g.
Priprema
U ovom receptu, jaja će biti zamenjena sa ovsenim ljuspicama. Prethodno, oni će morati da se mlevaju u brašno (mlin za mlevenje ili mlin za kafu će doći do spašavanja), a zatim se može mješati sa ostalim dijelovima u slučajnom redosledu. Gotovo testo će biti prilično gusto i neophodno je ostaviti da stoji, tako da ovsena kaša apsorbuje vlagu iz jogurta, neće trajati više od 10 minuta. Nakon toga, testo se može pržiti po porudžbini dok se ne smeše.
Bezdorozhevoy testo na jogurtu
Ovo je poznato tjestenino, koje dobija novu, primetno lakšu teksturu, dodavanjem kefira.
Sastojci:
- brašno - 310 g;
- šećer - 5 g;
- maslac - 225 g;
- kefir - 155 ml.
Priprema
Kombinujte brašno i šećer (možete sipati jalove soli), probušiti suvu mešavinu ledenim kockama leda. Kada dobijete veliku mrvicu, sipajte kefir i sakupite ga zajedno. Kombinirano testo treba ostaviti na hladnom pola sata, a zatim nastaviti na valjanje i pečenje.