Šiški kebabovi najčešće se proizvode od mesa kao što su svinjetina ili jagnjetina. Od govedine one su postajale mnogo češće, pošto je ovo meso manje masno, posuda često izlazi suviše i suva. I da to nije bilo, trebalo bi da se pravilno marinira. Recepti za marinadu za sočnog šišavog kebab od govedine čekaju vas ispod.
Marinada za šišavicu od govedine sa kivijem
Sastojci:
- luk - 245 g;
- šećer - štapić;
- biljno ulje - 45 ml;
- kivi od voća - 3 komada;
- limun - 1-2 komada;
- govedina - 2 kg.
Priprema
Sježemo govedinu na komadiće, stavimo ih u posudu, prokrijemo je soljem, začinama i dobro se mešamo. Od limuna stisne sok, prelije u biljno ulje, dobro promešaj i prelije meso sa nastalom smešom. Mi ostavljamo meso na hladno u marinadi za noć. Ujutru dodamo kivi, pire sa šećerom u pire. Ovo treba učiniti oko sat vremena pre kuvanja šišavih kebabova. Stavili smo pripremljenu govedinu na rakiju, naizmenične komade mesa i luka, posipati uljima i pržiti do kraja.
Marinada za šišmaricu od govedine sa majonezom
Sastojci:
- limun - 2 komada;
- majonez 67% masti - 370 g;
- govedina (celuloza) - 1 kg;
- sol;
- beli luk - 5 zubaca;
- biber.
Priprema
Moje limune, obrišite suvo i tri pelene na dlanu. Limone isecite na pola i istisnite sok. Isecite beli luk. Govedina narezana na komade. U posudu izlijete majonez, limun sok i sipajte luk, sesekljan luk i biber. Sve to mešamo do homogenosti. Govedina podsalivaem, prelijte marinadu i dobro mešajte. Pokrivamo posudu sa poklopcem za meso i stavimo je na hladno 10 sati. Onda već imamo šišače.
Marinada za šišmaru od govedine sa sirćetom
Sastojci:
- luk - 290 g;
- govedina - 2 kg;
- začini za šišmarki - 35 g;
- sirće 9% - 45 ml.
Priprema
Melenko šokram luk, dodati sirće, začine. Popunjavamo govedinu sa primljenom masom. Mešajte rukama tako da su svi komadi mesa u marinadi. Meso uklonimo na hladno 6 sati. Posle toga grilite šišmiški kebab.
Šiški kebab govedine - recept za marinadu crvenim vinom
Sastojci:
- pulpa govedine;
- crveni biber;
- vino suvo crveno suho - 175 ml;
- crni biber;
- beli luk - 45 g;
- luk - 275 g.
Priprema
Mlijete luk sa lukom, mješajte ih crvenim vinom. Dodajte biber, so i temeljno mešajte. Meso punite smešom i uklonite ga na hladno 8 sati. Posle toga već možete pržiti šišmiški kebab.