Mekana, aromatična i topljiva mast u ustima nije samo prednost nacionalne kuhinje, već i vitalna potreba, jer ljudi koji žive u hladnoj klimi imaju pouzdan izvor kalorija, a za ovu ulogu salo se uklapa i što je više moguće.
Inače, slanina - proizvod koji nije tako štetan, uz umerenu potrošnju, ovaj izvor holesterola učestvuje u njegovom metabolizmu, kao iu regulaciji hormonalne aktivnosti. Navika da konzumira mast sa alkoholom je takođe veoma korisna, jer alkohol učestvuje u slomu masti u vodu i ugljenim hidratima, tako da je parče crnog hleba, malo senfa, parče salate i čaše vodke punu obrok (najvažnije - ne preteruj!).
Salo za krpanje, takođe, ne bi trebalo izabrati bez oklevanja, odgovorite ovom pitanju odgovorno, jer je mast, kao glavni sastojak posude, imati direktan uticaj na krajnji ukus. Idealna masna kiselina treba da bude snežno bela, sa tankom ružičastom granicom ispod mesa i tankom kožom na vrhu. Takav ukusni zalogaj možete dopuniti bilo kojim lekovitim biljem i začini, ali najupečatljiviji je luk koji mnogi ljudi vole. Reč je o tome kako slati kuću kod kuće, u slaniku sa belim lukom, a mi ćemo razgovarati dalje.
Kako slati slaninu u slanoj vodi sa belim lukom i biberom?
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- soli - 4-5 žlice. kašike;
- voda - 1 l;
- crni biber - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 4-5 zubaca.
Priprema
Kuvamo vodu i sol, ostavimo da se ohladi. Salo u međuvremenu dleto na celoj površini, au primljenim otvore stavljamo tanke ploče od belog luka. Stavite mast u teglu i popunite je sa slanom vodom. Soliti proizvod prvih 2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite još 2 dana u frižideru.
Saljeni salo obrisao je papirnim peškirima i služio za stolom. Držite proizvod bolje u paketu od nekoliko listova folije.
Koliko je ukusno sipati slaninu u salamuri sa belim lukom?
Sastojci:
- mast - 2-2,5 kg;
- ljuske od luka i luka;
- soli - 1 kg.
Priprema
U sudu dovedite 2 litra vode i rastvorite soli u njoj, a zatim stavljamo lukovice i česen u količinu koju imate. U rezultujućem rastvoru potapamo komadiće slanine i pustimo da ih sipaju u salamu 5-7 minuta. Zatim, mast treba osušiti, potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u frižider.
Salo u slanoj vodi sa Adžikom i belim lukom
Sastojci:
- masti - 1-1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- soli - 1 predmet;
- biftek crni grašak - 1 tbsp. žlica;
- lijev list - 4-5 komada;
- adžika - pola veka;
- beli luk - 1 glava;
- lupanje luka.
Priprema
Salo seče na dlake dužine 15-20 cm. Voda u tepihe, dovesti do vrela, dodati list luka, lukovice, sol, adjika i mleveni crni biber. U kantu sa krpom stavljamo komadiće slanine i kuvamo ih 12-15 minuta, nakon čega uklonimo posudu sa vrućine i zavijte ga toplim ćebetom. Pustili smo sal salivirati u vrućini 10-15 sati, nakon čega posuđemo papirnim ručnikom i procešite je sa lisnatim karanfilima. Dajte masti da stoji u frižideru 12 sati i možete da poslužujete proizvod stočiću.
Kako sipati slaninu u slanoj vodi sa belim lukom?
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- soli - 1 predmet;
- voda - 1,5 litara;
- crni biber - 1 tbsp. žlica;
- lišće luka - 5-7 komada;
- beli luk - 1 glava;
- kumin - 1 tsp.
Priprema
Kuvamo vodu sa lovorovim listom dok se ne čuje očigledan miris lovorike. Salata u malteru mletite s semenjem krompira i crnim biberom, dodajte beli luk prolazite kroz presa i rastvorite dobijenu grulu u toplu vodu. Neka se savršeno ohladi. Salo stavljamo u banke i popunjavamo s slanom vodom. Ostavite proizvod slanim 3-4 dana na sobnoj temperaturi, a zatim još 2-3 dana na hladnom.