Jerusalimska artičoka ili "zemlja kruška" nije samo ukusna već i vrlo korisna korenovska kultura, koja može postati neizostavni sastojak mnogih jela na vašem stolu. I raznovrsnost jela iz ovog povrća je impresivna: to su salate, fritters, džem, pa čak i kvas iz Jerusalimske artičoke. Uz konstantnu upotrebu artihoke iz Jerusalima, toksini se emituju iz ljudskog tela, smanjuje se težina, sile se obnavljaju umorom, a uopšte se stanje organizma poboljšava. Zahvaljujući ovom korisnom povrću, imuni sistem tela je ojačan. Pomaže u sprečavanju srčanog udara, moždanog udara i gastrointestinalnih bolesti.
Jeruzalem artičoke sadrži u svojim gomolama dosta vitamina i minerala (kalijum, cink, željezo, silicijum). Pored toga, krtole iz Jerusalimske artičoke bogate su proteinima, šećerom, pektinskim supstancama, organskim kiselinama i naročito vrednim analogom povrća insulina - polisaharidnog inulina, koji koristi glukozu u ljudskom telu. Prema tome, upućuje se na artihoke u Jerusalimu da jedu ljude koji imaju dijabetes.
Pri kuvanju se kaša gomolja od kruške kuva kuva, pržena i zalijepa. Jeremija može se uspešno pečati u pećnici, kao nezavisno jelo i uz dodatak drugog povrća, mesnih proizvoda i sira. Takođe možete naći u čipovima ili kandiranim voćem iz Jerusalimske artičoke.
Kako kuhati Jerusalim artičoke kod kuće?
Sastojci:
- korijenski usev iz Jerusalimske artičoke težine 300-400 g;
- šargarepa nešto više od prosjeka -1 komada;
- crvena paprika - 1 kom.
- sveži krastavac - 2 komada;
- sveži višnjevi paradajz - 2 komada;
- maslinovo ulje - 3-4 kašike;
- zelenilo ;
- crni biber i sol.
Priprema
Prvo moj korijen i šargarepa. Tri na maloj ružičastoj korenini i herojskoj artičoku, iseckati luk i zelenilo. Očistimo seme crvenog bugarskog bibera i isecemo u trake. Krastavci se mogu oljuštiti i razrezati na tanke ploče. Paradajz češnje se iseče na male rezove. Sastojci su pomešani, soli po ukusu i ispunjavaju maslinovo ulje (suncokret). Po želji dodajte mljeveni crni biber ili drugu aromatičnu začinu.
Jerusalimska artičoka sa šargarepom
Sastojci:
- Jerusalim artičoke prečišćeno - 200 g;
- jabuka - 150 g;
- šargarepa - 100 g;
- pavlaka - 40 g;
- sol, biber;
- sveže zelenilo.
Priprema
Olupljena jabuka rezana u trake. Šargarepa i atarmokoza u Jerusalimu se čiste i trljaju na velikoj grupi. Svi sastojci se stavljaju u posudu za salatu, uz sezonu pavlake, so i paprike i miješate. Vrh sa svežim zelenilom. Dodajte ukus ove salate pinećim orlom.
Korišćenjem Jerusalimske artičoke moguće je pripremiti različita jela. Ovde su, na primer, palačinke napravljene od artifoke u Jeruzalemu veoma hranljive, ukusne i podsećaju na nešto draniki, ali sa slatkim ukusom.
Fritters iz Jerusalim artichoke
Sastojci:
- korijenski usev iz Jerusalimske artičoke sa težinom od 400-500 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 3-4 kašike;
- sol - 0,5 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- stolarski sir - 1 tbsp;
- crna bijela paprika;
- beli luk - 3-4 klinovi;
- korijander - 0,5 tsp;
- rafinirano suncokretovo ulje.
Priprema
Očistimo Jerusalimsku artičoku iz kore i tri na grubo ili utrljimo u blenderu. Dodavamo artičoku jedno jaje, korijander zemlje, crni biber, seckani beli luk, so i sve lepo mešamo. Gasim soda sa malom količinom sirćeta i dodati rezultujućoj masi. Nežno mešajte brašno na konzistenciju guste pavlake. Na dobro zagrejanom tepanju prelijte rafinisano suncokretovo ulje, a zatim prosipajte kašikom sa žlica i pržite sa obe strane na malom vatri sve do rude kora.