Mnogi podcenjuju biserni ječam, vjerujući da ne postoje ukusna jela od nje. I potpuno uzaludno. Uz ovu grizu dobijate samo ukusnu supu od gljiva . Nekoliko recepata za njegovu pripremu vas čekaju ispod.
Gribska supa sa bisernom šipkom u multivarku
Sastojci:
- perlovka - 0.5 multistans;
- pečurke - 500 g;
- krompir - 400 g;
- šargarepa - 130 g;
- luk - 100 g;
- korijen peršuna - 30 g;
- biljno ulje;
- voda - 2,5 litara;
- sol.
Priprema
Zalijevanje vode sipati vrelu vodu. Luk seče na male kocke i pržite u biljnom ulju u režimu "Bake". Posle 10 minuta, proširite se na luk, narezanu u šargarepu, i pržite još 10 minuta. Dodajte sljunastu pečurku i kuhajte u istom režimu 15 minuta. Sježite krompiri na male dijelove i dodajte ih ostalim sastojcima. Zatim pošaljemo biserni ječam i sjebani korijen petrogljem. Zalijemo u vodu, po ukusu soli i u režimu "Čišćenje", pripremamo 1 sat.
Recept za supe od gljiva sa bisernim ječamom
Sastojci:
- biserni ječam - 0,5 čaše;
- pečurke - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- krompir - 6 komada;
- zelenilo;
- biljno ulje;
- list luka, so, slatka biber.
Priprema
Perlovsku oprati, sipati ga čašom vrele vode i parom oko sat vremena. Pečurke urezane u male komade srednje veličine. Spuštamo pečurke u ključu i dovedemo do curenja. Odstranimo penu, dodamo list luka i slatku papriku. Sipajte pečurke oko 15 minuta, a zatim izvadite iz šatora s bukom.
U bujnom bujonu stavljamo bisernu ječmu i kuhamo oko 40 minuta. Mržite luk i isprate ga u biljnom ulju sve do meke. Nakon toga, pažljivo izaberite luk iz posude i ostavite maslac. Sada su pržene pečurke. Posle 7 minuta dodajte luk, so, biber i miješati. Krompir seče na kocke. Raspacili smo je u posudu sa bisernim ječmenom, tamo šaljemo i pečurke. Sve zajedno kuvajte još 25 minuta, a u gotovoj supu je već dodato raščmareno zelenilo. Pokrijte posudu sa poklopcem i pustite da se odmori 15 minuta.
Kako kuvati gljiva supa sa bisernim ječmenom?
Sastojci:
- biserni ječam - 1 staklo;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- pileća juha - 1 l;
- voda - 1 l;
- šampinjoni - 300 g;
- zdrobljeno zelenilo cilantro - 1 tbsp. žlica;
- crni zeleni peršun - 1 tbsp. žlica;
- celera (koren) - 1 komad;
- paprika - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- maslac - 20 g;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- list luka;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Pearl Krup je opran i sipan vodom. Mi idemo na noć. Ujutro smo ga oprali. Luk na kockicama, šargarepu i celerima tri na velikoj grudi. U multivarkeru izaberite "Hot" mod i pržite šargarepu, luk i celer 10 minuta. Nakon toga stavite pečurke na komade i pržite još 10 minuta, a zatim prosipajte ječam, papriku, paradajzu, solju, šećeru i crnom mletom biberu. Mi ga dobro mešamo. Dodajte pileća juha, vodu iu režimu "gašenje", pripremamo 1.5 sata. 10 minuta pre kraja procesa kuvanja dodajte zelenilo.
Gljiva juha s šampinjonima i bisernim ječmenom
Sastojci:
- šampinjoni - 350 g;
- biserni ječam - 50 g;
- luk - 100 g;
- krompir - 300 g;
- šargarepa - 150 g;
- biljno ulje - 1,5 tbsp. kašike;
- voda - 1,5 litara;
- zelenilo;
- sol.
Priprema
Šampinjoni su moji, stavljeni u posudu i sipati vodu. Vrelo oko pola sata nakon vreline na maloj vatri. Pearl croup se ispere, sipati vodom (oko 300 ml) i kuvati dok se ne kuva u posebnom sudu. Grejamo biljno ulje i
U supi od gljive sa krompirom pošaljemo bisernu ječmu, čim se voda ponovo opijava, dodajte pržene šampinjone i luk sa šargarepom, dodajte so po ukusu. Kuvajte sve zajedno još 10 minuta. Pre serviranja, potresite supu sa biljkama.
Kalorijski sadržaj supe od gljiva sa bisernom šipkom je 262 kcal po porciji u 250 grama.