Okus mesa savršeno je kombinovan sa ukusom paradajza. Jednostavno možete služiti svežem paradajzu (ili salatu u kojoj su glavni sastojak) na meso kuhano na jedan ili drugi način. I možete uneti paradajz na glavni tok. Takođe često kuvaju gulaš, uključujući i govedinu (ili teletinu).
Reći ću vam kako kuvati govedinu sa paradajzom.
Goveđa jaja je značajno duže od mesa drugih domaćih životinja, a pošto paradajz na određeni način utiče na meso usled aktivnih organskih kiselina koje sadrže u njima, važno je da ih dodate u mesno meso u vremenu. Treba napomenuti da nakon toplotnog tretmana povećava se količina korisnog likopena u paradajzu. Parenje paradajza 8-12 minuta je više nego dovoljno, ako povećate vreme kuvanja, jednostavno se okreću, kako kažu, u tepihe. Dakle, paradajz se dodaju govedima u poslednjem trenutku, kada je meso gotovo gotovo gotovo.
U odsustvu paradajza (pa čak i ako postoje), možete koristiti i paradajzu.
Goveđi recept, zamrznut paradajzom
Sastojci:
- govedina - oko 600-800 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- biljno ulje - 3-5 st. kašike;
- paradajz gusto zreo crveno - 3-5 kom. srednje veličine;
- slani biber - 2 komada;
- beli luk - 2-3 žlica;
- suhe začine po vašem ukusu;
- sveže zelene su različite.
Priprema
Presećemo meso u male, kratke trake ili ploče, tako da će se kuhati brže. Možete se kuhati u kotlu, posudi ili dubokom tepihu (uključujući vok). Kalcinišemo ulje i lagano pržimo ili tkamo luk, rezane četvrtaste prstenje. Dodajte meso, mešajte špatulju i lagano pržite dok se boja ne promeni, a zatim smanjite toplotu i pokrijte poklopac. Sve zajedno udavite na nisku vrućinu sve dok gotovo ne bude spremno. Po potrebi, sipajte vodu i periodično mešajte sa lopaticom.
Teletina će biti zamrznuta oko 1 sat i 30-40 minuta, a govedina - najmanje 2. Spremnost se određuje ukusom.
Spremno zamrznuto govedino začinjeno s seskom od brašna. Serviruramo gutanje sa bilo kojim salatama i zelenilom, ukrašavajući zelenilom. Na ovo jelo najbolje se služi crveno stono vino.