Ako vam je stalo do zdravlja i samo jedite zdravo ishranu, onda je pileće soufflé vaše jelo.
U nastavku ćemo otkriti tajne kuvanja ove izvrsne hrane, a možete uživati u njenoj osjetljivoj i zračnoj strukturi i originalnom ukusu.
Sufla pileće dojke sa šargarepom i graškom u pećnici
Sastojci:
- file od piletine do 520 g;
- krema 20% - 190 ml;
- brašno - 30 g;
- tvrdi sir - 45 g;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 30 g;
- šargarepa - 45 g;
- zeleni grašak - 45 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- soli - po ukusu;
- mljeveni crni biber i začini - po ukusu.
Priprema
Filet pilećeg prsa se opere, obrišemo suvim papirom, stavimo u posudu blendera i razbijamo dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim dodajte jaje, kremu, brašno, so, mlevenu crnu biber, začine i ponovno razblažite.
U odsustvu blendera možete koristiti mlin za meso, preskakanje fileta nekoliko puta, a zatim mešati sa ostalim sastojcima. Ali, pripremljeni sufle u ovom slučaju će biti manje zračni i homogeni.
Pre-kuhana šargarepa seče na male kocke. Grah se može uzimati u konzervi, ali je bolje da se kuvaju sve dok se ne sveže ili zamrzne. Pripremljeno povrće se dodaje u masu piletine i nežno se miješa. Možete mešati mješavinu sa mikserom za mlevenje aditiva za biljke, ali šarena pratnja na rezu spremnog soufla je vrlo lijepa i apetizirajuća.
Širu bazu soufla koja se dobija u masnom obliku za pečenje, mazimo vrh sa kiselim pavlakom i grizimo sir kroz grubo (moguće bez njega). Odredite posudu u zagrejanoj pećnici od 175 stepeni u trajanju od dvadeset pet do trideset minuta.
Pripremljeni sufle servirani sa svežim ili pečenim povrćem
Sufla piletine dojke i tjestenina
Sastojci:
- pileća prsa (file) - 520 g;
- mladi tikvice - 400 g;
- šargarepa - 100 g;
- luk - 90 g;
- jaja - 3 komada;
- krema - 200 ml;
- sir - 175 g;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- mleveni biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Pileći file i tikvice sa šargarepom kuvaju se u različitim loncima dok se ne pripremi. Ne zaboravite da unapred očistite povrće i operite.
Onda stavljamo kuvano meso, tikvice i šargarepu u kontejner blendera, dodamo oljušteni luk i razbijamo sve do maksimalne uniformnosti. Dodajte premlaćena jaja, kremu, polovinu naribanog sira i sitno sječano zelenilo. Mješavinu dodajte soljem, mletim biberom, temeljno miješati i ulje u obliku biljnog ulja.
Mi pritrushivayem vrh posude sa preostalim sirom i pošaljemo formu u zagrejanu do 175 stepeni peć za četrdeset četrdeset pet minuta.
Suufle od pileće dojke za djecu u multivarku
Sastojci:
- pileća prsa (file) - 90 g;
- šargarepa (opciono) - 25 g;
- prepelica jaja - 2 komada;
- žitarice od pirinča - 25 g;
- mlijeko - 55 ml;
- prečišćena voda - 25 ml;
- soli - po ukusu;
- maslac - 5 g.
Priprema
Filet pileće prsi se opere, zalepi u malom tepihu i ulije s prečišćenom vodom. Zatim baciti oljuštenu šargarepu (po želji) i kuvati dok ne kuvate. Po želji, dodajte so po ukus vode. Od pirinča, vode i mleka, kuhajte pirinču od pirinča .
Na spremnost, miješajte sve sastojke, prebacite ih u kontejner blendera i razbijte ga u homogeno pire. Zatim vozimo u jajima prepelice, dodamo rastopljeni puter i još jednom skrolujemo
Kalupi se zamrzavaju maslacem, napuniti ih kuvanom pileškom pastom i staviti na postolje za parove, nakon što su prethodno sipali u kapacitet multivarke jednog litra vode. Kuvanje pilećeg soufla u režimu "kuhanje para" dvaput i pet minuta.
Slično tome, možete pripremiti soufflé sa kokošijim jajima, zameniti ih sa dva prepelica jaja, a umjesto šargarepa dodati bundevu ili tikvice. Takođe, za veći sjaj, možete odvojiti protein iz žumanca, prebiti ga u gustu penu i dodati u završnoj fazi, intervenisati u pireju pre nego što popijete kalup.