Priprema jogurta pomoću specijalno dizajniranog uređaja za ovu svrhu omogućuje značajno pojednostavljenje procesa držanjem konstantne temperature u određenom vremenskom periodu. Ali domaći jogurt može se pripremiti bez jogurtnice , koristeći receptore iz ovog materijala.
Jogurt kod kuće bez jogurtnice
Ako ste već pripremili jogurt i imate malo ostatka, ili znate za kvalitetno kupljeni proizvod, onda ga koristite kao alternativu fermentaciji praha.
Sastojci:
- mlijeko - 1,8 l;
- Gotovi jogurt - 65 ml.
Priprema
Ako mleko nije sterilisano u fabrici, onda ćete ga prethodno dovesti do vrela, a zatim ga ohladiti. Pasterizovano mleko se jednostavno može odmah zagrejati do temperature od 40-45 stepeni. Preliminarna pasterizacija će pomoći da se rešite nepovoljne mikroflore, što može sprečiti razvoj bakterija od vašeg jogurta.
Nakon zagrijavanja, miješajte mleko jogurtom, pokrijte i pustite da stoji u vatri najmanje 4 sata, možete 6-8. Prije uzimanja uzorka, jogurt, pripremljen ručno bez jogurtnice, ostavi se da se ohladi.
Domaći jogurt od jogurta bez jogurtnice
Alternativni način pretvaranja mleka u jogurt je dodavanje bakterijskog kvasca mleku. Svi detalji procesa pripreme obično su naznačeni na pakiranju na proizvod.
Pre nego što napravite jogurt kod kuće bez jogurta, uverite se da je mleko prošlo kroz pasterizaciju. U suprotnom, kuvati i ohladi. Prateći uputstva, nalijte deo toplog mleka (oko 40 stepeni) u bočicu sa praškastim fermentom i stresanjem. Nakon toga, sipajte kvasac u ukupnu masu mleka,
Debeli jogurt kod kuće bez jogurtnice
Ako imate deo žetve jogurta i želite ga učiniti debljeg, onda nema ništa lakše. Uzmite gazni rez i preklopite 3-4 puta. Pokrijte ih sijkom ili sita, a zatim sipajte jogurt. Nakon toga prekrivajte površinu sa krajevima reza i stavite opterećenje na vrh. Ostavite proizvod u frižideru 6 sati, proverite gustinu. Ako vam je pogodan jogurt, napravljen sam bez jogurtnice, onda ga sipajte na kontejnere i ostavite za skladištenje.