Pečurke u pećnici

Pečurke, kuhane u pećnici, posebno su mirisne i nežne. Može se pečati na pločama za pečenje ili u posudi, kao i prethodno punjene sa bilo kojim punjenjem, čime dobijaju originalnu i vrlo ukusnu snacku za svečanu stolu.

Punjene pečurke pečurke pečene s sirom u pećnici

Sastojci:

• šampinjoni veliki - 600 g;
• file od piletine do 450 g;
• majonez - po ukusu;
• luk - 150 g;
• soja sos - po ukusu;
• tvrdi sir - 175 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• maslac - 60 g;
• začini;
• sol;
• mešavina mlevenih paprika;
• sveže zelenilo.

Priprema

Filet moje pileće dojke se sipa sa slanom vodom i kuva trideset minuta. Zatim uklonite meso iz čorbe, isecite na male kocke ili prekinite u blenderu ili u mesnoj brusilici.

Šampinjoni su dobro oprali, razdvojili noge od šešira, a Melenko razbila. Takođe očistimo i grčimo luk. Stavimo ga u zagrejanu tiganj sa biljnim uljima, dajte mu braon, dodajte sjebane noge gljiva i spustite ga sve do meke. U procesu prženja, sezonu pečurke mase sokom luka i mješavinom mlevenih paprika.

Pripremamo pečenje pilećeg mesa u posudu, dodamo pola sira, prođemo kroz puno začina, majoneze i sojine sosove, bacamo zdrobljene sveže i sperme. Napunite dobijenu smešu s kapom od pečuraka, gurati na vrhu rajčenim sirem i položiti na poslužavnik za pečenje, čime pređemo malo ranije vode i postavimo tanke delove ohlađenog putera. Ovaj "jastuk" će učiniti da jelo bude sočno, a voda ne dozvoljava ulje da gori tokom pečenja.

Postavite posudu u grejnu rernu na 185 stepeni i pustite da stoji dvadeset minuta ili dok se ne poželi željeni stepen smeanja.

Kako kuvati pečurke u potu?

Sastojci:

• šampinjoni - 600 g;
• pavlaka ili majoneza - 380 g;
• luk - 160 g;
• tvrdi sir - 120 g;
• muškatni orah - po ukusu;
• sveže zelenilo koje možete izabrati - po ukusu;
• sol;
• zemlja mešavina paprika;
• rafinirano ulje od povrća.

Priprema

Šampinjoni su oprali u hladnoj vodi, stavili u čičak i pustili da se isuše. U međuvremenu očistimo i sipavamo luk i prolazimo je na biljnom ulju sve dok ne bude providan. Onda izloži celu ili rezane pečurke, u zavisnosti od veličine za dva ili četiri komada, predamo ih soljem, mlevimo mješavinom paprike i damo malo smeđe boje. Uklonite tepih iz vatre, pustite da se pečurke malo ohlade, dodajte pavlaku ili majonezu, muškatni orah, sjemeće svježe biljke, miješati, proširiti se preko lonaca i rešetati s naribanim sirem. Mi ih stavljamo u zagrejanu pećnicu do 185 stepeni i pecimo 15 minuta.

Ako nemate lonce na zalihama, možete pečuriti pečurke u obliku ili na ploči za pečenje, pre mariniranja u pavlaku sa začinama ili majonezom u trajanju od trideset minuta.