Ljetnja biljna supa je vrlo ukusno i lagano vruće jelo. Savršeno kombinuje delikatne tikvice, paradajz sa kiselinom i svaki povrće zadržava svoj jedinstveni ukus. I kada, na kraju kuvanja, dekorirate posudje sa svježim biljem i malo insistirate, onda će svi zatražiti više dodataka. Takva supa od povrća je veoma korisna jer je jednostavna za dan posta.
Ljetnja biljna supa u italijanskom stilu
Sastojci:
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- krompir - 2 komada;
- peteoled celery - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zeleni grašak - 50 g;
- sveži kupus - 50 g;
- sir - 50 g;
- beli hleb - 3 rezina;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- začini.
Priprema
Sva povrće se temeljno opere, očisti i preseci na sitne komade. Zatim istopiti komad ulja u tavanu sa visokim stranama, širiti luk, celer , šargarepu, beli luk, krompir i sveći pržite, mešajući, oko 5-7 minuta.
Posle toga sipajte oko litara vode, sve dovedite u vrelinu i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte zeleni grašak, seckane kupusice, začine, poklopac i pokrivač za još 10 minuta. Ovaj put pržite krušku hljeba u tanjir i stavite ih na svaku ploču, posipajte maslinovim uljem. Izlijemo pripremljenu supu i potresemo je s naribanim sirem.
Recept za ljetnu povrću - pire
Sastojci:
- maslac - 25 g;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- tikvice - 2 komada;
- povrće - 1,5 litra;
- celer - 2 komada;
- Savojski kupus - 200 g;
- sir - 50 g.
Priprema
Krem maslac se topi u šerpi na malu toplotu. Onda bacimo fino sesekljan luk i prolazak, mešajući, oko 5 minuta do meke. Česen se čisti, drobljen i dodan luku zajedno s sitnim sitnim komadima tikvica i fino iseckanom celerom. Kuvamo povrće, mešamo, još 5 minuta, a zatim sipamo sve vrele čorbe. Dozvati na vrelo, smanjiti vrućinu i kuvati 15 minuta.
I ovog puta sa kupusom odsečemo gornje lišće i razbacamo tanke slamke. Posle toga lagano ga gnetemo rukama i bacimo u posudu. Ukopati supu za 10 minuta i na samom kraju dodati zdrobljeni peršun, sol i biber po ukusu. Dobro protresite sa mikserom, zalijte ljetnu povrću supu na male posude i potresite s naribanim sirem i sveže mletim biberom.
Ljetnja biljna supa sa tjesteninama
Sastojci:
- krompir - 2 komada;
- voda ili juha - 1 litar;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- tikvice - 1 komad;
- paradajz - 2 komada;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sveže zelenilo;
- biljno ulje;
- začini;
- pavlaka.
Priprema
U sudu dodajte 1 litar kuvane vode ili pileće juhe. Krompir se očisti, opere, seče na kocke, stavlja u vrelu vodu i kuva 10-15 minuta. Olučeni luk rezani kocke i prođe u maloj količini biljnog ulja 2 minuta na srednjoj vrućini. Šargarepa grili u tankim krugovima i pržite s crnim lukom do zlata. Zatim dodajte sesekljan
Na paradajzima sečemo nožem, napumpamo paradajz vodenom kuhinjom, a zatim ga spustimo u hladnu vodu i uklonimo od njih piling. Paradajz smo sipali na kocke i dodali ih na tiganj.
Mešajte i pečite pečeni još jedan minut, tako da se povrće zamijeni sokovima. Sad proširite sadržaj u lonac krompira, dovedite do vrelice i kuhajte na vatri još 5 minuta. Zatim bacite list lovorike, zelene koplje, mali zeleni luk, sesekljan česen, nagrizajte, zavrite, isključite vatru i prepustite juhu. Kada služimo na stolu, nalijmo posudu na ploče i stavljamo u svaku pavlaku.