Meatballs su veoma popularni, posebno u porodicama u kojima postoje djeca. Prvo, ove male mesne kuglice (na engleskom jelo nazivaju: mesne lopte) su veoma popularne kod djece, jer su male kutije , a djeca obično vole sve što je malo. Drugo, možete dijeliti manje ili manje lako dijelove. Treće, proizvodnja mesnih loptica je veoma fascinantan proces, lako možete privući male pomoćnike. I mnogi odrasli poput mesnih lopti s sosom, recept za ovo jelo izgleda prilično jednostavan, ali ostavlja puno prostora za maštu i eksperimentisanje. Reći ću vam kako kuvati mesne lopte s sosom u tiganju.
Mesne kuglice sa paradajzom
Najčešće se pripremaju mesne kuglice sa paradajz sosom. I zato što je kiselo paradajz savršeno kombinovano po ukusu sa mesom, i zato što je paradajz konzervans, a takve kuglice za meso mogu se kuvati nekoliko dana i ponovo zagrejati po potrebi.
Sastojci:
- svinjski svinjetina srednja mast sadržaja - 0,6 kg;
- luk - 1 kom. + 3 komada;
- baguette stale - 200 g;
- teletina - 0,3 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
- paradajz pasta bez konzervansa - 3-4 st. kašike;
- Pileće jaje - 2 komada;
- jod soli - ½ tsp;
- sveže mljeveni crni biber - štapić.
Priprema
Baguette (u njegovom odsustvu, možete dobiti pomoću belog hleba) isperite u vodu ili mleko. Kada je natopljen, nežno stisnite i mletite svinjetinu, 1 luk, teletinu i hleb u brusilici za meso. U završnoj posudi dodamo jaja, sol i biber. Premešajte, a zatim bijete masu, tako da postane viskozna. Uz pomoć kašičice izmerimo iste delove i krušimo mesne kugle mokrim rukama. Zagrejte ulje u tiganju do lagane mraze i pržite naše mesne lopte na ravnomerno zlatnu boju. Stavimo ih na tanjir i pripremimo sos. Preostali crni luk se fino razbacuje, a korenje se uzgaja srednjim grlom. Na ulje lagano pržite žljeb - trebalo bi da postane gotovo providan, dodati šargarepu i vodu - oko 300 ml. Zajedno sperite na sporijoj vatri oko 8-12 minuta, a zatim potopite u sos od mesa i nastavite da kuvate toliko.
Dijetalne mesne lopte
Mnogo više nežnijih i više dijetetskih mesnih loptica se dobijaju od pilećeg mlevenog mesa i sojinog mesa. Punjenje treba odabrati takav, u kojem je mleveno i malo masti, u suprotnom će se mesne lopte isprazniti kao suvo. Najčešće se pripremaju pileće mesne pile sa pavlaku.
Sastojci:
- mlevena piletina - 1 kg;
- jaje - 2 komada;
- Svježe mljeveni crni biber - 1 štapić;
- jodizovana so - 2 štipaljka;
- bageta - 150 g;
- ulje, bez mirisa, suncokret - 30 ml;
- pavlaka 15-20% masti - 200 g;
- piletina od mesa - 150 ml.
Priprema
Potopljena bageta je mlevena u blender i pomešana sa mlevenim mesom i jajima. Solim i biber, pobedili smo masu. Provucite mesne kuglice i pržite ih 4 minuta na obe strane u vrućem ulju. Prebacujemo mesne kutije u posudu za pecivo i zalijemo pavlaku, razblaženu sa bujonom. Poslali smo ga u grejnu rernu oko četvrtine sata. Ako postoji želja, možete na kraju posuti mesne kutije s naribanim sirem.