Nedaleko je par godina za novu godinu, a uz to i obilje mandarina, od kojih se glava vrti. Naravno, svečani agrumi su dobri sami, ali se ne mogu uporediti sa neuporedivim mandarinskim pite: mirisnim, toplim i veoma ukusnim.
Recept za pitu sa konzerviranim mandarinama
Sastojci:
Za test:
- maslac - 125 g;
- šećer - 50 g;
- keks za mlevenu hranu - 150 g.
Za punjenje:
- želatin - 1 kašičica;
- voda - 45 ml;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 150 g;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- pomorandža 1;
- konzervirane tangerine - 600 g;
- sok mandarine - 250 ml;
- narančasti jelik - 80 g.
Priprema
Peć se dovodi na temperaturu od 180 stepeni. Izmešajte rastopljeno maslac sa gomoljem malog i šećera. Dobijena masa je ravnomerno raspoređena duž dna kalupa i njegovih zidova, a potom osušimo bazu u trajanju od 10 minuta.
Želatin se razblaži u vodi i ostavi se da ojača. Na vrhu vrele vode stavljamo posudu u koju vozimo dva žumanca, dodamo 100 g šećera i limunovog soka. Stalno mešanje rumenjaka ustaje, vadite ih do debele kreme. Pomešajte kremu sa rastvorom želatina i dodajte zrnu jedne narandže.
Proteini tri jajeta su prebijani preostalim šećerom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Miješati prozračne proteine s toplim kremom i sipati smešu u ohlađenu bazu za pitu. Ostavite sve u frižideru 3 sata. Mi ukrašujemo tortu sa komadima konzervirane mandarine. Ubrzajte sok od mandarine i polutajte u narandžastom mleku. Napunite žele preko lobula mandarine i ponovo postavite sve da se zamrzne u frižideru.
Pijesak sa jabukama i mandarinama
Sastojci:
- kratko pecivo;
- jabuke - 5 komada;
- šećer - 3/4;
- maslac - 5 tbsp. kašike;
- konzervirane tangerine - 150 g;
- skrob - 1 1/2 st. kašike.
Priprema
Peć se zagreva do 210 stepeni. Kratica (već smo ga pripremili u receptima više od jednog puta) se izvlače i stavljaju u podmazano jelo za pečenje. Višak testa po rubovima odsečen, baza je pričvršćena viljuškom i prekrivena listom pergamenta. Na vrhu testa nalijte sloj zrna, graha ili bilo kog drugog zrna, koji će zaštititi naše testo od otoka tokom pečenja. Oslanjamo bazu od 5-7 minuta dok se ivice ne zaplete, a zatim uklonimo pergament i nastavimo pečenje još 10-12 minuta da bi se osnova uzela.
Isečene jabuke se valjkuju u skrobu i pomešanu sa šećerom, rastopljenim puterom i komadima mandarine. Raspršite punjenje u bazu kratkog testa i pecite 20 minuta ili dok jabuke ne omekšavaju.
Pita sa tangerini u multivarku
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 220 g;
- samorazliveno brašno - 300 g;
- kefir - 280 g;
- mandarina zedra - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 125 ml.
Za dekoraciju:
- tangerine - 300 g;
- krema za brijanje - 1 komad;
- šećer u prahu - 2 tbsp. kašike;
- marmelade džem - 300 g.
Priprema
Za sundjer tortu, prebijte jaja sa šećerom i dodajte biljno ulje, kefir, i postepeno sipate samorazlivajuće brašno, gnetite debelo testo. Kombinujemo testo sa piletinom mandarine za karakteristični ukus citrusa. Dobijeno testo se ulije u kalup u uljanu posudu multivark, uključi režim "bake" i zaboravi na tortu na sat.
U međuvremenu brijamo krem sa šećernim prahom, dijelimo tangerine u rezine i uklonimo sve membrane. Hladno pecivo se izravnava na celoj površini, prekriveno slojem mandarine i šlagom, nakon čega proširujemo mandarinske lobole kao dekor i poslužujemo posuđe za stolom.