Pržena rakija je jednostavno ali rafinirano jelo, koje se tradicionalno smatra jednim od najboljih grickalica za pivo. Obično rakovi (u potpunosti) jednostavno se kuvaju u ključu slane vode, ponekad - uz dodavanje bilo kog drugog sastojka (belo ili roze vino, suhe začinke, mirisne korijene i biljke).
Razmotrite kako pravilno kuvati rakove.
U pripremi ove zakuske postoji određena suptilnost, tako reći, uski trenutak: da je kuvanje, zauvek, najbolje, uživo. Objasićemo zašto se rakovi žive u životu. Znati ljudi izbegavaju da jedu stvorenja koja imaju svoj rep odmah nakon kuvanja - ovaj znak nam govori da su već mrtvi, a nakon njihove smrti započinje vrlo brzo akumuliranje toksina u njihovim tijelima i može doći do trovanja . Sveže pripremljeni rakiji savija rep.
Koliko dugo kuvati rarovače?
Svako ne zna koliko minuta da kuva rakove. Jasno je da se veliki primerci kuvaju više, ali obično rakovi kuhaju 5-10 minuta - više, u suprotnom meso će postati neukusno.
Kako kuhati uživo ravo je već prilično jasan. Naravno, oni moraju prvo biti temeljito oprani i bolje - pod čistom tekućom vodom. Operisani rakovi za poboljšanje ukusa mogu biti pola sata u prirodnom celom mleku. Nakon ovakvog postupka, meso će postati naročito sočno i nežno. Sada natopljeni u mleko stvorenja još jednom pažljivo isperite hladnom tekućom vodom i mogu se kuvati u vodi kao i obično. Neki gurmani savjetuju prije kuvanja kako bi se uklonili iz crijeva raka i stomaka kako bi se oslobodio mesa najmanjih znakova gorčine. To je učinjeno ovako: okrenite rak na leđima, zgrabite dva prsta i pažljivo uklonite želudac i creva pokretnim pokretima. Oprez za kandžama živog raka može se oduzeti elastičnim trakama.
Kako kuhati zamrznuto ravo?
Ponekad se ponekad može videti smrznuto voće. Možete kuvati i takve, iako je ipak bolje jesti sveže. Glavni uslov: morate biti sigurni da su rakovi živi zamrznuto. Opet, u ispravno zamrznutoj rakavi rep je savijen. A onda je sve jednostavno: zamrznuti smrznut rastvor u hladnoj vodi i kuvati, kao i živi. Ako su repovi posle kuvanja ravni - bacanje.
Kako skladištiti kuvano ravo?
Ako kuvate više nego što jeli, najbolje hranite najbolje u frižideru u dobro zatvorenom posudu, napunite zaljev potpuno sa rastvorom soli u kojoj su kuvani. Da bi to učinili, dobra je ideja da se salam malo malo slane - razmislite unapred. Možete čuvati ne više od jednog dana.
Rak po vinu
Crayfish u bijelom vinu je recept za ne-lokalne i veoma rafinisane.
Sastojci:
- kancer srednje veličine -10-12 komada;
- stolno belo vino (ili vermut) - 200-250 ml;
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 1 kašičica;
- Provansalna biljka - po ukusu;
- biljno ulje (poželjno maslinovo) -2 tbsp. kašike;
- prirodni puter - 20 g;
- limun - 0,5;
- lijev list - 5 komada;
- biber-grašak različitih vrsta -5-8 graška;
- gvozdička - 2-3 pupoljka;
- različite zelene - nekoliko grančica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Zagrejati smešu 1 litra slane vode i bijelog vina, sa lovorom, biberom i karanfilićem. Pažljivo operite rakiju, a kada se voda vreo, ubrati 8 minuta. Pripravljeni rakovi su izvučeni i postavljeni na jelo.
Kada služimo, ukrašavamo posudu sa rakovima sa zelenim sprigovima i potresemo limunovim sokom. Sos je služio odvojeno. Za tako ukusno jelo možete savršeno odgovarati svako vino svjetlo, tamno ili svetlo pivo.