Kako kuvati testo kvasca?

Među svim vrstama testa, najmanje omiljena domaćica je kvasac. Razlozi za to su očigledni: prvo, ovo testo se uopšte ne dobija i daleko od prvog puta zbog činjenice da je neophodno imati mogućnost da pravilno izaberete temperaturu tečnosti i prostoriju za grejanje i dobro sastavite sve komponente. Drugo, podizanje samog testa potraje prilično dugo, posebno ako se uzme u obzir da se neke vrste testa moraju ponovo testirati. Ali, trebalo bi da steknete iskustvo i da se družite sa kvasom, jer lako možete kuvati bujne bunge , osnovu za pizzu, krofne i desetine različitih vrsta pečenja iz celog sveta. Zvuči privlačno? Onda pomislimo kako zajedno napraviti testo kvasca.

Kako kuvati testo kvasca za pite?

Torta sa kvasom ima nekoliko glavnih prednosti odjednom: ostaje dugo dugo, a pored toga je u stanju zadržati skoro bilo koje, čak i tečno punjenje.

Sastojci:

Priprema

Ključ za ispitivanje kvasca kvasca je prava temperatura, pa pre nego što pripremite bogato bujno slatko kvasac, grejte mleko na temperaturu neznatno iznad sobne temperature, tako da kada potisnete prst u tečnost, osećate se prijatno. Zatim se rastvara u mlečnom šećeru, koji je namenjen za hranjenje kvasca i ubrzavanje njihovog aktiviranja. U zaslađenom mleku, sipajte u kvasac i ostavite ih da stoje 5 minuta. Kada se aktivira kvasac, premlaćite jaja sa rastopljenim, ali malo ohlađenim maslacem i sipajte ih u rastvor kvasca. Dodajte ekstrakt vanile i ponovo se mešajte. Sipajte tečnosti u prešlo brašno i počnite mešati. Po pravilu, test gnježenja treba trajati oko 5-7 minuta, tako da će gluten imati vremena da se razvije optimalno. Posle toga, ostavite testo za grejanje sat vremena, a zatim podelite na porcije i oblikovajte patties. Posle ponovnog podizanja pola sata, šalju pite u pećnicu 20 minuta na 170 stepeni.

Kako se kuvati testo za kašasto kvasac?

Ako želite uštedjeti vrijeme, nemojte razumjeti pripremu lješne peciva, posebno šta se radi na kvascu. Prodavnice imaju potpuno pripremljene poluproizvode koji se mogu koristiti kao osnova za pite i kroasane, isti recept smo pripremili posebno za one koji žele da vežbaju veštine pečenja.

Sastojci:

Priprema

Zagrejati smešu vode i mleka, a zatim oslađivati ​​i sipati u kvasac. Dodajte 15 g rastopljenog putera, ostavite preostali komad da se omekšava. Miješati tečnost zajedno, sipati ih u brašno i dobro se miješati. Ostavite kuvara na toplom mestu sat i po, a zatim dvaput. Kada se testo ponovo uzdiže, ovog puta već u frižideru, ponovo ga udvostručite i ostavite još pola sata. Nakon proteklog vremena, rolite komad u pravougaonik i podmazujte ga tankim slojem mekog ulja (oko trećine od ukupno). Pokrivajte testo sa drugom polovinom i ostavite u zamrzivaču pola sata. Ponovno roll, ulje, fold i cool, i tako dalje, sve dok ulje nije gotovo. Zatim odmah možete početi pečenje, a možete zamrznuti komad za buduću upotrebu.

Kako brzo pripremiti testo kvasca sa suvim kvasom?

Sastojci:

Priprema

Topi vodu isecite šećerom i so, dodajte kvasac i ostavite ih da se aktiviraju. Zalijevati rastvorom kvasca brašnom zajedno sa uljima i gnetiti sve najmanje 5 minuta. Testirajte testo u pola sata.