Općenito je prihvaćeno da je ćureća pogodnija za praznične praznike, jer je potrebno mnogo vremena za pripremu i izgleda pompezno. Međutim, postoji puno opcija za normalan meni. Danas ćemo pričati o tome koliko i koliko pecati ćurku u pećnici. Izabrati recepte po svom ukusu i pripremiti divna jela.
Recept za ćurku pečenu u pećnici
Sastojci:
- trup trulež - 4-5 kg;
- tangerine - 7 komada;
- soja sos;
- začini (paprika, šafran);
- sir - 90 g;
- luk - 120 g.
Priprema
Očistimo mandarine i iscedimo sok od njih. Mi ga kombiniramo sa začini i sosom od soje - marinada je spremna.
Stavi pticu i nežno ga isperite papirnim salvama kako biste uklonili sve kapljice vode. Mi sipamo ćuretinu sokom mandarine i stavimo ga na hladno 10 sati. Svakih 2-3 sata izvlačimo ga, iskopčamo staklenu marinadu kašikom i navlažimo. Da se ne osuši, obmotavamo hranjivim filmom.
Uzmite rukav za pečenje. Šaljemo je unapred pripremljenim lukavim semiranjima, pomerimo ćurku, zatvorimo rukav i stavimo ga na pećnicu u pećnici. Mora da prođe 2 sata. Zatim iseći rukav, posuti pticu čipsom sira i nastaviti pečenje još 30 minuta. Svetla kora će prijaviti kraj kuvanja.
Kako u potpunosti pecati ćurku u foliji u pećnici
Sastojci:
- cela ćurka - oko 5-6 kg;
- voda - 5 l;
- smeđi šećer - 80 g;
- sušeni žalfija;
- paprika;
- sol;
- omekšano maslac - 180 g.
Priprema
Očistimo ćuretinu od dlaka, ako ima bilo kakvih perja, isperite ga i šaljete u veliki kontejner, na primer, 10-litarski sudoper.
Odvojeno vodimo zajedno vodu zajedno sa žalfijom, paprikom, sorom i smeđim šećerom. Neophodno je da se kristali šećera i sola rastvoruju i začini podele svoje mirise.
Popunite pticu hlađenim začinjenim rastvorom. Sada treba da sačekaš da se ćuretina natopi. Obično je potrebno najmanje 24 sata, ali možete se zadržati 5 sati.
Ispraznite rastvor i potapnite trup s salvetama. Stavljamo joj grudi u obliku i pokrivamo folijom, ne zaboravimo da vezujemo ivice tako da nema pukotina. Stavimo rernu 2 sata. Sada dolazi u drugu fazu pečenja. Uklonimo foliju i masti pticu maslacom. Kuvamo u pećnici još sat vremena.
Turska sa jabukama, pečena u pećnici
Sastojci:
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- ćuretina - 2300 g;
- sol;
- karanfilić od česna - 5 komada;
- jabuka - 3 komada;
- maslac - 80 g;
- paprika.
Priprema
Jabuke pere, uklanjamo jezgro od njih i srušimo ih, bez skidanja kore na kocke. Olučeni čaršav komadiće gurati solju, paprikom, senfom i belim lukom. Lezimo 15 minuta. Kombinujemo u jabukovima otpornim na vatru sa začinjenim ukusom purana, prelijemo rastopljenim puterom i kuhamo u rerni 1 sat.
Turska je pečena u pećnici sa krompirom
Sastojci:
- luk - 180 g;
- ćuretina - 900 g;
- maslinovo ulje;
- svež rožmarin;
- balsamski sirčuk - 2 tsp.
- sveža timijan;
- mešavina suvih paprika;
- šargarepa - 180 g;
- sol;
- krompir - 600 g.
Priprema
Sjećali smo oljušteno povrće: šargarepe - tanke lajsne, luk - prstenovi, krompir - parče. Lignje i šargarepu stavljamo u vatrostalni kontejner, a dno je podmazano uljem. Iz gornjih dijelova komadića ćuretina i krompira. Sipati sav balsamski sirć i ostatak ulja, posuti s svježim biljem i mješavinom paprike, so i kuhati u pećnici u trajanju od 1 sata.