Kako bičati belce?

Vibrirani proteini su sastojak većine apetitnih deserta, pri čemu je sastojak fundamentalni, određujući kvalitet celokupnog krajnjeg proizvoda.

Ako ste mlada domaćica koja postavlja pitanje: "Kako bičiti proteine ​​u penu?" Tada savet iz ovog članka će sigurno pomoći da postanete majstor u ovom pitanju.

Koliko brzo i desno bijete proteine?

Prije bacivanja proteina na željene bele vrhove, moraju biti odvojeni od žumana. Ovo se radi elementarno, bilo prolazom kroz lijevak ili specijalne "izbore" za žumance, ili bacanjem žumanca svoje polovice slomljenog jajeta u drugi (protein će slobodno izliti iz jaja).

Prije odvajanja proteina, obratite pažnju na svoju temperaturu: bolji su, ako je temperatura jajeta jednaka sobnoj temperaturi. Da biste to postigli, možete unapred dovesti jaja iz frižidera ili ih spustiti u toplu (ali ne vruću!) Vodu.

Važno pitanje je i gde da bičete veverice. Za proces bacanja jaja posuđe sa okruglim dnom, duboke, ali male veličine, odlične su. Materijal iz kojeg je napravljen takođe je važan - bakarna posuda će dati bele i meke vrhove, zahvaljujući visokoj reaktivnosti bakra sa proteinima, a ne samo jajima. Ako koristite plastiku ili staklenu posudu, dodajte limunsku kiselinu ili sirćet koji će acidifikovati proteine ​​po analogiji sa bakrom, ali nemojte koristiti aluminijumske posude - daje proizvodu zelenkast ili sivkast ton i dodatno šteti zdravlje.

Da li mogu da bičem proteine ​​blenderom ili mikserom?

Da, bacanje veverica sa mikserom sigurno će biti zgodnije nego to raditi ručno. Uz pomoć kuhinjskih pomagača, brkovi se udare, počevši od minimalne brzine i postepeno dodavanjem obrtaja. U tom slučaju, pazite na jedinstvenost bičanja - morate grabiti celokupnu količinu proteina, dodirivajući dno posude.

Kako pobediti belce bez miksera i miksera?

Naravno, uz pomoć udubljenja, princip rada je sličan blenderu: počev od minimalne, postepeno dodavanje brzine. Glavna stvar u ovom poslu će se zaustaviti u vremenu - kada se postignu beli vrhovi, bacanje bi trebalo zaustaviti, inače će proteini ponovo ići u prvobitnu slimovu konzistenciju i nemoguće je vratiti na fluffiness. Dobro izbalansirani proteini imaju velike vezice sa debelim zidovima koje raste samo uz mešanje.

I, najzad, glavna stvar je da se veverice upadaju pre direktne upotrebe tako da ne čekaju svoj red i, prema tome, ne uspevaju.