Danas ćemo vam reći o pripremi mlinovog mesa. Na taj način ćete se spasiti od mučnih staja pomoću tepiha, menjajući puno kutija i drugih proizvoda pripremljenih iz mlevenih mesa. Odabir odgovarajućeg punjenja u ruletu, možete dobiti divno, ukusno i sočno jelo koje će ne samo zadovoljiti vaše voljene, već i ukrasiti sve praznične stolove.
Ako je mleveno meso pripremljeno od najčešćih vrsta mesa, onda punjenje može biti apsolutno bilo koji proizvod, harmonično kombinovan sa njim. Po vašoj diskreciji i ukusu možete koristiti jaja, pečurke , sir, šunku, suvo voće, orasi ili druge sastojke koje vam najviše vole. Rolne su vrlo ukusne kada se koriste, i toplo i hladno.
U nastavku nudimo najčešće recepte za pravljenje mlevenih rogova od mesa.
Roll s piletinom s pečurkama i sirom
Sastojci:
- mleveno meso od pilećeg mesa - 1 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- luk srednje veličine - 1 kom.
- sir - 150 g;
- sveže seckani zeleni koper, bosiljak i peršun - 3 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 40 ml;
- jaje piletine - 1 komad;
- mešavina mlevenih paprika - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Prvo, pržite u tiganju sa biljnim uljem, ulijete u njega i oljuštite luk, a zatim dodajte sesekle pečurke i pržite dok sve tečnosti ne isparavaju. Zatim lagano hladimo pečurke i mletimo blenderom tako da nema velikih komada.
Na ravnoj površini postavili smo pravougaoni sloj polietilenskog filma ili debljinu folije na kojoj smo distribuirali tanak sloj pilećeg mljevena, izložili smo ga pečurke, ostavljamo dva santimetra od ivica, na vrhu sloja sira prolaze kroz grubo i ruši sveže seckane zelenice.
Sada, pomažući sebi filmu, formiramo rolnu. Mi ga prebacujemo na podmazanu posudu, nežno ga premotavljamo, izvlačimo film, podešavamo rolnicu rukama, damo mu predivan oblik i šire dobro premazano jaje na vrhu. Isperite posudu u grejnoj do 200 stepeni peći oko pedeset minuta.
Gotovo ukusno pileće pileće meso sa pečurkama i sirom je malo ohlađeno, isečeno na porcije i servirano na stolu.
Takvu rolnu u foliju možete ispečati, ali mora se potpuno ohladiti pre rezanja kako bi povećao gustinu, jer se ispostavilo da je sok, ali ima slabiju strukturu.
Mesno meso od svinjskog mlijeka sa jajima u pećnici
Sastojci:
- svinjska celuloza - 0,75 kg;
- jaja piletine - 6 komada;
- crni luk - 1 kom.
- mlijeko - 50 ml;
- mešavina mlevenih paprika - po ukusu;
- biljno ulje - 25 ml;
- sveže zelenilo peršuna i bosiljka - po ukusu
- soli - po ukusu.
Priprema
Svinjetina prođemo kroz mlin za mlevenje, vrlo fino iseckati lupereni luk, svježi peršun i bosiljak i mješavinu svih ovih sastojaka, dodajući jaje kipom mleka, mješavinom mlevene paprike i soli. Ako se ispusti postane suviše tečnost, dodajte malo mljeveni hleb.
Raspitamo mleveni mesni sloj, debeo približno četiri centimetra, na pravougaonu foliju sa uljanim u biljnom ulju, postavljenu u posudu za pečenje ili poslužavnik za pečenje. U centru stavimo u jedan red kuvana i očišćena jaja, a zatvaranjem folije povezujemo suprotne krajeve mlijeka, formiramo rolnu. Zalepite foliju i postavite posudu u grejnu rernu za 200 stepeni u trajanju od jednog sata. Da biste smeđali vrh, možete odvrtati ivice folije petnaest minuta pre kraja kuvanja.
Završni rolni hladimo u toplo ili hladno stanje, podelimo ga na oštrice sa oštrim nožem i služi ga stolu.