Nije neophodno biti veštački poslastičar, kako bi se efikasno ukrasili domaći deserti. Naoružani našim jednostavnim receptima čokoladne glazure, koja je pogodna za ukrašavanje kolača i peciva, a zatim se krećemo da osvajamo nove gastronomske horizonte.
Bela čokoladna glazura
Navikli smo na zalivanje dezerta sa glaziranom crnom ili mlečnom čokoladom, ali opcija bele čokolade može izgledati još atraktivnijom. Ova glazura profitabilno će ukrašiti ne samo kolače, već i kolače, kolačiće i pirinač, nakon što zamijeni kremom s kondenzovanim mlijekom, finalni proizvod će se gustiti i pokriti proizvodom debelim slojem.
Sastojci:
- kondenzirano mleko - 85 ml;
- bela čokolada - 130 g.
Priprema
Prije čišćenja čokolade, čokoladu isecite na komade približno iste veličine, tako da će se rastopiti ravnomernije. Stavite posudu od čokoladnih mrvica preko vrele vode i dodajte kondenzovano mleko. Redovno mešajte sadržaj posuđa, sačekajte da masa postane ravnomerna, malo ga ohladi i nastavi na glazuru.
Kako napraviti čokoladni mraz za tortu?
Sastojci:
- masna krema (najmanje 33%) - 155 ml;
- šećer u prahu - 35 g;
- gorkog čokolada - 95 g.
Priprema
Stavite mleveni na niskoj vrućini i sipajte kremu u njega. Dodajte šećer u prahu, sačekajte dok se potpuno ne isprazni, a zatim stavite crnu čokoladu. Uklonite saute posudu sa vrućine i ostavite njegovu sadržinu da stoji oko 3 minuta, a zatim mešajte sve, rastvarajući rastopljene čokoladne delove u kremu. Glazura čokolade i pavlake mora biti blago ohlađena, a nakon premazivanja proizvoda bolje je staviti
Čokoladni glaza recept za tortu
Sastojci:
- crna čokolada - 145 g;
- mlečna čokolada - 95 g;
- maslac - 45 g;
- masna krema - 115 ml.
Priprema
Pre ispravnog topljenja čokolade za glazuru, on mora biti presečen na komade približno iste veličine. Čokolada se nikad ne stavlja preko direktne vatre, u tom slučaju je bolje prvo dovesti kremu u vrelinu, baciti komad putera u njih, a tek onda sipati čokoladu na njih. Pustite vruću kremu rastopiti čokoladu 2-3 minuta, a zatim zamrznuti led i ako sadrži čokolade, stavite je u mikrotalasnu peć na 10 sekundi.