Od poznatog recepta za sagorevanje voća, nakon čega sledi njihovo sušenje, na našim stolovima vodi drugi vetar. Okus kandiranog voća je koncentrat slatkoće i bogatog ukusa voća ili povrća iz kojeg su napravljeni. Zbog toga se najčešće kandirano voće koristi kao začini, aditivi za deserte ili grickalice za jaku kafu.
U početku je neka vrsta delikatesnosti pripremljena samo od citrusne kore, ali nakon početka razvoja kulinarske umjetnosti, koja je bila sredinom XVII vijeka, gotovo svježe voće i čak i povrće su saccharified.
Priprema u šećernom sirupu prevazišla je čak i prvobitni korijen đumbira i sa lakom rukom veštih kuvara neadekvatni koren postao je začinski delikat.
Ali ne samo da je pojedini ukus đumbira postao popularan. Prije svega, korijene ove tjelesne biljke koriste se u medicini. Antiinflamatorna svojstva đumbirskih korena široko se koriste za lečenje zapaljenskih procesa na mukoznim membranama, zbog čega su kandirski plodovi postali toliko popularni. Jedan kandiran đumbir "bombona" ne samo da uklanja upalu, već i omekšava bol u grlu uz jednostavnu resorpciju. Kako napraviti džinovske bombone, reći ćemo u ovom članku.
Đumbir kandirano voće - recept
Đumbir kandirano voće nije jelo za slabe srce. Oštri, začinjeni ukus korena blagi utječe na slatkoće šećerne obloge, ali ipak, postoja se takav desert i uz to je maksimalna pažnja, malo grize i pere s jakom kafom ili čajem. Začini kandiranog voća na klasičnom receptu savršeno štede od bolova u grlu.
Sastojci:
- đumbir - 200 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike (+ 2 na prskalici);
- voda - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Đumbir se očisti i preseci na tanke ploče, stavimo ih u malu posudu i napunimo vodom. Lampe od đumbira bi trebalo da se kuvaju 30 minuta, kako bi omekšale i uklonile preteranu oštrinu.
Kuvano na komadiće vode stavljene u sirup sirupa koji se sastoji od šećera i vode u omjeru od 2: 1. Lampe od šećera od đumbira bi trebalo da budu dok se rastvor karamela ne potpuno isparava.
Svaki đumbir kandiran je u granuliranom šećeru i pusti da se posuši u rerni 1-2 sata na 50 stepeni.
Kako napraviti slatke bombone?
Zajednica đumbirskih korena je rečeno više puta, ali kandirano voće može biti apsolutno slatko, bez ekstremne oštrine, ali samo sa osjetljivim notama.
Sastojci:
- đumbir - 200 g;
- med - 200 g;
- šećer u prahu - 100 g.
Priprema
Đumbir se očisti i iseči u tanke čips. Potopimo ih u hladnu vodu i insistira na 24 sata, ispuštajući vodu svakih 6 sati. U zavisnosti od toga koliko vrelo želite da napravite vaše kandiranog voća od đumbira, možete ih potapati do 3 dana. Nakon toga, đumbirski čips treba pretvoriti u kandiranog voća, kuvajući u medu 30 minuta. Med treba razblažiti sa 50 mililitara vode i dopustiti da se smeša zavari. Svako kandirano voće sa đumbirom treba sušiti u pećnici ili na sobnoj temperaturi, a zatim uvaliti šećerom u prahu.
Ovakva poslastica se ne može pohvaliti posebnim lekovitim svojstvima, ali ovde kao slatki dodatak toplim napitcima savršeno odgovara.
Pikantni kandirani bomboni - recept
Ako nemate dovoljno začina od običnih đumbirskih bombona, dodajte originalnom receptu mešavinu omiljenih začina: cimeta, karanfila, karamoma i drugih.
Sastojci:
- đumbir - 200 g;
- voda - 200 ml;
- šećer - 200 g;
- karanfilić - 2 pupoljka;
- cimet - 1 štapić.
Priprema
Pripremite đumbirske rezove prema prvom receptu, a zatim stavite u sirup iz vode i šećera (ne zaboravite da ostavite nekoliko kašika da pokrijete). Kuvajte đumbir 40 minuta u šećernom sirupu uz dodatak pupoljača karanfila i štapića cimeta. Pripremljeni đumbir kandiranog voća, posutra šećerom, na sobnoj temperaturi.