Puff pastry

Šta pecati od ovako prekrasnog poluproizvoda kao lješnjak ? Naravno, puhasti i nežni kolačići! Ako u frižideru ima ostataka džema, možete brzo kuvati lješansko pecivo.

Pudni kolači sa džemom

Sastojci:

Priprema

Dok se testo odmrzava, pripremite džem. Stavili smo ga u čizme da stapamo sirup ili nežno sa blender-om pretvorimo u homogenu masu, ali ne bi trebalo da bude tečnost. Kada se testo odleže do željenog stepena, podmazati pločicu za pečenje ulje ili obložiti uljanim papirom tako da kolačić ne drži. Jasto je podeljeno na belančevine i rumenu boju, odvojeno od mastila. Testo se uvlači u kolač sa debljinom od oko 3 mm. Ako ste kupili testo već uvijen i rezan - još bolje. Presekli smo od kvadrata testa sa strane oko 10 cm, a sredinom smo širili kašiku džema. Pored marelice ili trešnje, jagode, breskva, šljiva od šljive su dobre za ovaj kolačić. Zatim, dvije susedne strane našeg kvadrata su podmazane proteinima i savijanjem testa tako da se dobije trougao, koji povezuje neobložene strane sa mazanima. Lagano pritisnite i postavite trouglove na pladnju za pečenje. Podmazati žumanca i poslati ga na pečenje. Kolačić je spreman kada postane zlatan, a miris ukusnog pečenja budi sve za doručak.

Jam nije uvek, a ne svako može. Zbog toga, kao opcija, predlažemo pečenje kolačića "Uši" od lježljivog peciva sa šećerom. Takve kolačiće se takođe mogu dati djeci u školi i uzimati s njima na putu.

Kolačići «Uši» iz lješanog peciva sa šećerom

Sastojci:

Priprema

Mi rastopimo maslac i stavljamo ga "na ruke" dok miješemo testo, treba se ohladiti. Jaja se kombinuju sa vanilinom i pola šećera i počinju da se miješaju do vremena kada masa postaje kremasta i prozračna, a onda prelijemo u mleko i postepeno sipamo u brašno i gnetimo testo. Treba da se ispostavi da je mekana, a ne strma, pa brašnom možda treba malo manje. Kada se testo ne drži sa strane čaše i rukama, prebacimo ga na sto, izvucite ga prilično tanak sloj i podmazuje celu površinu sa uljima. Ponovo preklopite na pola, ponovo podmazujte ulje, ponovo na pola i ponovo oborite. Postupak razmazivanja i preklapanja se ponavlja 3 do 10 puta, a onda testo obložite hranjivim filmom i stavite u zamrzivač najmanje 10 minuta. Zatim tanko okrenite sloj, potresite šećerom i isključite sa dva kraja u centar sa valjcima. Koristeći oštri nož, isecite keksice - sami podesite debljinu - a zatim keks pomerite u lim za pečenje prekriven pergamentom i oko 12-18 minuta sa pećnicom u grejnoj rerni.

Ako koristite obučeni sirevi kao punjenje, dobićete korisno i ukusno lišće slatko pecivo.