Supe sa krutama je brilijantna kulinarska kombinacija. Nežna polukrilična supa struktura, dopunjena tvrdom komponentom, igrala je kontrast i osvojila puno ljubitelja.
U nastavku ćemo vam detaljno reći kako napraviti krompir sa krupnim pirinčem.
Supa od krompira sa lukavim krutama - recept
Sastojci:
- krompira krompira - 1000 g;
- crni luk - 80 g;
- šargarepa - 75 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- rafinirano ulje od povrća - 25 ml;
- maslac - 25 g;
- bijeli hljeb - 260 g;
- mljeveni crni biber - 60 g;
- mljeveni biber - 2-3 komada;
- soli - po ukusu;
- bilo koji izbor svježih biljaka.
Priprema
Krompir krompira je ispravno mine, uklanjamo sa lupine, isecemo na nekoliko proizvoljnih delova i definišemo u posudu. Napunili biljku filtriranom vodom, tako da pokriva oko dva centimetra. Određujemo kapacitet vatre, zagrijemo do vrućine, dodamo so i dovedemo ga u spremnost za umerenu vatru.
U međuvremenu, oslobodimo se luka luka i čistih šargarepa. Luk se razbacuje na male kockice, a šargarepu prolaze kroz grubo. Pečenje povrća do meke u grejanom tiganju sa mešavinom putera i biljnog ulja.
Pripremite i zdravice od belog luka. Hleb smo presekli na male kocke, stavili ih na poslužavnik za pečenje i odredili u grejnoj pećnici na temperaturi od 195 stepeni deset minuta. Česen se čisti, stisne preko štampe, dodaje se vrućim krekterima i miješa.
Na spremnost, od krompira odvodimo polovinu tečnosti u zasebnu posudu, ali ne izlijemo. Krompir srušimo zdrobljenim hlebom ili ga srušimo blenderom. Onda ga razblažimo ljevom decokcijom do željene konzistencije, okusite ga mirisnim i crnim biberom i prebacite sadržaj posude na posudu. Možete ostaviti komadi povrća cijelu, a za homogeno piremo ponovo raditi blender.
Pripravljena juha od krompira poslužena je kuhanom pre tosta i fino iseckanim svježim biljem.
Krompirna supa sa piletinom i krutonima - recept
Sastojci:
- file od piletine dojke - 550 g;
- krompira krompira - 950 g;
- crni luk - 125 g;
- šargarepa - 125 g;
- filtrirana voda - 2,5 litara;
- Parmezan - po ukusu;
- krutoni - 250 g;
- mljeveni crni biber - 60 g;
- soli - po ukusu;
- sveže zelene koper i peršun.
Priprema
Isperite pileće dojke, isecite na male rezance, sipajte vodu i pijte petnaest minuta. Zatim dodajte prethodno oljušteni i rezani na nekoliko delova povrća, bacite sol po ukus i kuvajte dok ne pripremite za sve povrće. Zatim spojite većinu čorbe. Pripremite piletinu sa povrćem u pire sa blenderom i razblažite juho do željene konzistencije. Dodajte crni biber da se okusi i premeša.
Gotova jela od čorbe servirana su sa krutonima i svježim seckanim zelenilom.