Naši preci savršeno su se suočili sa žeđom, apsolutno ne narušavajući svoje telo. Morse , različiti kompoti i, naravno, kvass - ovo su pića koja će vas razveseliti u bilo kojoj toploti i toploti. Kvass nije samo ukusno ukusno piće, već i osnova za mnoge originalna jela ruske kuhinje. Na vašu pažnju poklanjamo nekoliko zanimljivih recepata za kuvanje kvasa u kući.
Recept za domaći krušni kvas
Sastojci:
- rađeni hleb - 500 g;
- kuvana voda - 11 litara;
- šećer - 4 komada;
- grožđice - 0,5 komada;
- suvi kvasac - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Dakle, uzmite veliki metalni rezervoar, sipajte mu odgovarajuću količinu čiste filtrirane hladne vode i stavite je na peć. Mi ga dovodimo do vrućine na visokoj vrućini. Ne zaboravite vreme uzalud, isecite male kocke raženog hleba i isprate ga u suvom tepihu bez ulja do crvenila. Kada se voda vrije, pažljivo uklonite konzervu iz vatre, baci gomilu neobrađenih grožđa i čitavog hleba. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite je celu noć da insistiraš.
Sledećeg jutra uklonite poklopac, izvadite hleb i baci ga. U zasebnoj posudici, miješati šećer sa kvasom i sipati suvu smešu u vodu. Mi sve dobro mešamo, pokrivamo kadu plastičnom omotačem i ostavimo da puni još 6 sati, mešajući tečnost svakih 2 sata. Nakon toga pažljivo uklonite sve grožđe iz rezervoara.
Zatim, uzmite još jedan veliki prsluk, gazu i nekoliko puta provalite kvas kvasca na transparentnost. Gotovo piće se sipa u plastične boce, zatvoreno poklopcima i očišćeno u frižideru 3 dana. Nakon kvara vremena, kvass je spreman za upotrebu!
Kvasac iz kvasca
Sastojci:
- suvi kvasac - 1 g;
- birch sap - 3 litra;
- šećer - 30 g;
- ražnji krekerji - 300 g.
Priprema
Sada vam kažem kako napraviti ukusni kvas kod kuće. Sok od biskupa sipati u sudu, sipati šećer i baciti malo kvasca. Svi pažljivo miješajte. Uzgred, ako vam se ne dopada piće na ostrvu, onda ne možete dodati kvasac: u hljepu su takođe prisutni, tako da ako insistirate na piću duže, on će imati mekši ukus. Zatim dodajte prepečenike, a ako nisu, onda pečite ražljiv hleb u suvom tepihu ili pecite u pećnici do mraka.
Ostavite napitak insistiran i lutate na sobnoj temperaturi tačno jedan dan. Nakon toga, kvas iz mrlje od hleba se filtrira preko gazirane kože, ulije u teglu i prekriven poklopcem. Piće čuvamo u frižideru. Savršeno ugušava žeđ i postaje malo slatka karakterističnim kiselim kvasom.
Recept za hleb kvas bez kvasca
Sastojci:
- rađeni hleb - 400 g;
- grožđice - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- voda - 2,5 litara.
Priprema
Hajde da razmotrimo još jednu opciju, kako napraviti hleb kvass kod kuće. Ržav kruh iseckan na male komade i osuši do očvršćavanja u vazduhu. Tada nastali krekerji se osuše u vrućoj rerni dok se ne pojavi tamna korica. Posle toga, prebacimo ih u 3 litra čista tegla i popunite je kuhanom hladnom vodom.
Sada nežno sipajte šećer i grožđe. Stavljamo ga na toplo mesto, a poklopac ne pokrivamo poklopcem, ali nakon zavrtanja vratu, trebalo bi pravilno odložiti zaštitu kvasa od prašine.
Posle nekoliko dana, gotovo piće se filtrira kroz grudnjak, nalijemo tečnost u plastične boce, zategnuti poklopce i očistiti u frižideru. Preostali gusti se ne baci, jer je kačkav šljunak i može poslužiti kao starter! Samo prilikom pripreme novog dela kvasa dodajte nekoliko svježih ružnih raževa na njega i dopunite vodom.