Za Italijane, kafa nije samo piće, to je deo njihove kulture. Italija i kafa su dva nerazdvojna koncepta. U nijednoj zemlji na svijetu ne pijem toliko pića dok ga pijem od Italijana. Ima mnogo varijeteta. U našem članku ćemo opisati vrste italijanske kafe.
Italijanska pečena kafa
Postoje četiri stepena pečenja kafe zrna. Najjednostavnije od njih je "skandinavski", a zatim i "bečki" - sa takvim pečenjem žitarica ići tamnije. Zatim dolazi i "francuski" pečenje - zrna su još tamnija i stiču karakteristični sjaj zbog razvijenih ulja. Najjači pečenje je italijanska pečena kafa.
Zrno, kuhano na ovaj način, ima najtamnije boje. Ova kafa se koristi u južnoj Italiji. U zemljama ZND takva zrna nisu rasprostranjena, mada još uvek ima ljubitelja takvog stepena pečenja kafe. Južno-talijansko pečenje omogućava čak i spaljene zrne. Kafa iz takvih zrna ima gorak ukus, koji samo pravi gurman može ceniti.
Italijanska kava lavazza
Lavazza je brend italijanske kafe koja postoji od 1895. godine i predstavlja oličenje najbolje italijanske kafe. Ako želite da pravite pravi italijanski napitak, bolje odaberite ovaj brend. Ova vrsta je pogodna za razne vrste aparata za kafu i kuvanje kod kuće. Izbor kafe ove zaštitne marke je ogroman: u zrnu, u zemlji, u kapsulama, u monodoznim tabletama. U Italiji, 3 od 4 Italijana preferiraju kafu ovog brenda. Popularnost i uspeh diktira činjenica da proizvođači koriste samo najbolje mešavine kafe da bi kreirali svoj proizvod. Za neke sorte kave Lavazza, na primer za lavazza Tierra Intenso, zrna se prikupljaju ručno, tako da se ova kafa proizvodi u ograničenim količinama. Sastoji se od 100% elitne arabice i smatra se za ekološki prihvatljivije. Preduzeća koja snabdijevaju žitarice podvrgavaju rigoroznom testiranju i sertifikaciji usklađenosti sa standardima zaštite životne sredine.
Lavazza Top Class - najfinija mješavina među svim sortama kave Lavazza, ova kava se smatra vrhunskom klasom. Jedinstvenost ukusa stvara se kombinovanjem sladkosti zrna Azijske Robuste sa mekoćom južnoameričke Arabije. Ova vrsta kafe je savršena za izradu italijanskog espresa. Pored toga, koristi se u koktelima za kafu.
Kafa Super Crema je jedna od najkomplikovanijih formula italijanske kafe. Uključuje i kafu sa plantaža Indonezije, Brazila, Centralne i Južne Amerike. Posebna karakteristika ove kafe je uporan ukus i kremasta tekstura. Takođe u Italiji se proizvodi kafa bez kofeina. To su Lavazza Decaffienato i Rombouts Decaffienated. U ovim tipovima italijanske mlevene kafe, kofein se uklanja pranjem zrna u specijalnim biljkama. Preostala svojstva kafe ostaju nepromenjena.
Rekli smo vam samo nekoliko tipova italijanske kafe, ali još uvek ima mnogo drugih i sigurno ćete pokupiti ono što ćete voleti.
Italijanska kafa sa mlekom
Kafa sa mlijekom u Italiji naziva se kafa-latte i tako su poznati širom svijeta. Priprema se sastoji u činjenici da vrelo mleko ulazi u espreso. Proporcije su 1: 1. A vrh je pokriven slojem penjenog mleka.
Kapućino je takođe kafa sa mlekom na italijanskom. Slično je latte, razlikuje se samo u procentu proporcija: jedan deo espresa dolazi na 3 dela toplog penastog mlijeka. Ponekad je pena posuta kafom, stvarajući obrasce, ovo se zove latte-art. Kapućino se uvek servira sa kašikom - prvo vam je potrebno
Ali osim uobičajene latte, takođe se pripremaju latte-mokyato. Glavna razlika je u tome što se espreso ulije u mleko, a ne obrnuto. U termini kafe latte-mokyato znači koktel koji se sastoji od 3 sloja - espresa, mleka i mlečne pene. Prilikom pripreme, potrebno je da koristite procenat od 1: 3, tj. Jedan deo espresa je 3 dela mleka. U visokom staklu blago pjenasto mleko nežno ulije, a zatim je potrebno sipati espresso sa vrlo osjetljivim mlazom. Ideja je da se slojevi ne smeju mešati. Latte mokiato se služi u airskom staklu ili u normalnom visokom staklu.