Cherry kvass

Kvass je tradicionalno osvježavajuće i žedno alkoholno piće, dobijeno kao rezultat nepotpunog alkohola i fermentacije mlečne kiseline prvobitne žitarice (učešće etil alkohola nije više od 2,2%). Prvobitna žitarica za kuvanje kvasa može uključivati ​​žitarice, ražnjeve dlake , slad (pšenicu ili ječam), prirodni cvjetni med (sada se ponekad zamjenjuje šećerom), i grožđice i različita aromatična bilja. Kvase se mogu praviti i na osnovu bobičastog voća i voća (i sa i bez krekerja i / ili slada).

Da vam kažem kako napraviti trešnja kvasa sa medom, ovo piće je divno u sezoni. Čerije biraju sokne i zrele.

Kvas kvas sa medom

Sastojci:

• sveže višnje - 1 kg;
• voda (filtrirana ili kuvana) - 2 litra;
• prirodni med (ili granulirani šećer) - 150-200 g;
• grožđice - oko 50 g ili svež presušeni kvasac - oko 3-5 g.

Priprema

Češnje (bez pedunča) mi ćemo oprati i staviti u 3 litarsku bočicu. Trešnje se moraju srušiti (možete ih jedan po jedan, samo izvadite iz njih kosti ili ih srušite kostima u boci). Voda se zagreva, ali nećemo vrištati - u suprotnom ćemo izgubiti vitamin C, što je mnogo u trešnjama. Ostale korisne supstance (med, pektini, voćne kiseline, itd.) Takođe mogu biti uništene dejstvom vode koja se zagreje, formirajući štetna jedinjenja. Prema tome, temperatura vode kada se višnja popunjava ne bi trebala biti veća od 40 stepeni Celzijusa.

Dodamo med i kvasac ili neprerađene grožđice (na površini su nužno gljivični organizmi koji će osigurati fermentaciju). Ako koristite šećer umesto meda, voda može biti vruća - oko 70-80 stepeni C. Grlice za grlo su vezane gazom, preklopljene na pola. U bocu stavljamo bočice na toplom mestu (na glaziranoj verandi, u lođu). Fermentacija bi trebala početi 2.-3. dana (ako nije započeta, dodajte kvasac). Posle 4-5 dana možete naprezati kvas, sipati u bočice kako biste se ohladili i uživali. 8. do 15. dan skladištenja na hladnom mestu, kvass će postići maksimalnu snagu. Ako je spreman kvas biti flaširan, što može biti pluta zapečaćena (okretanje, poput šampanjca, žice ili plastičnih boca), kvass će biti gaziran.

U šolji sa kvasom možete staviti svež list mete - ovaj aditiv će dati piću dodatni ukus i aromatične nijanse.

Naravno, kvasac se može kuvati koristeći druge recepte, kreirajte pitanje kreativno.

Umjesto kvasca i / ili suvog grožđa, možete dodati domaće šipke od raženog hleba (ne više od 100 grama po 3 litra) i nekoliko šipova svežeg hmelja (3-5 do 3 litra).