Konzervirani paradajz u sopstvenom soku su veoma popularna vrsta greda, jer su paradajz ukusni, korisni i generalno dostupni proizvodi, a paradajz sok je jedan od najboljih konzervansa. Voće u takvim gajbicama ostaje netaknuto i zadržavaju maksimalne korisne supstance, dok je taj sok od paradajza koristan sam po sebi. U državama na post-sovjetskom prostoru, paradajz, očuvan u sopstvenom soku, proizvedeni su na industrijski način.
Samo-očuvanje paradajza u sopstvenom soku kod kuće je takođe prilično pristupačno i lako. Sa pravim pristupom, trebalo bi čak da se ispostavi i ukusnije, i, naravno, takvi praznici paradajza u sopstvenom soku su mnogo jeftiniji. Za konzerviranje bolje je odabrati ne veliko, gusto, zrelo i ne vodeno voće.
Neki konzervirani paradajz u sopstvenom soku sa šećerom, sirćetom, solju i začini (karanfili, papričica i lovorov list). Ako vam se dopadaju začini, stavite ga po svom ukusu. Ali sirće i šećer se ne mogu koristiti (ove supstance nisu korisne), pored toga, paradajzni sok ne zahteva dodatne konzervanse. Bez soli to ne možemo učiniti - za 1 litar sok od paradajza sa celulozom, dodajte 1 kašičicu soli bez klizača.
Paradajz u sopstvenom soku - recept
Zreli, neoštećeni gusti paradižnik se opere i osuši. Svako voće je probušeno zubnim zubima na 3-4 mesta oko voćnog stabla. Pokušajte odabrati plodove približno iste veličine i jednog razreda. Gusto stavljamo paradajz i začine u sterilisane limenke. Nije loše i 3-5 karanfilića česna za dodavanje. Poklopac sa poklopcima.
Sok od paradajza s paradajzom pomnožimo (mogu biti u nešto lošijem stanju). Ako nema dovoljno vremena i opreme (npr. Brusilice za meso), paradajznu pastu možete razblažiti kuhanom vodom. Sipati sok u posudu i staviti ga na vatru, siti ga i dovesti do vrela. Obarajte ga slabim zagrijanjem oko 5 minuta uz mešanje. Napunite voće u tegle vrelim punjenjem, sačekajte 5 minuta i ispraznite sok u posudu. U ovom trenutku sterilizujemo poklopce. Ponovo dovodimo nalivanje do vrućine, kuvamo 2 minuta i onda sipamo plodove u tegle, zapečatimo ih poklopcima.
Okrenemo tegle i pokrivamo ćebe. Ne možete sipati 2 puta i sterilisati paradajz u tegle sa stezaljkama (stavite tegle u sliv).
Ovakve kućne pripreme dobro su sačuvane tokom cele zime i na sobnoj temperaturi, ali bolje je čuvati u suvom hladnom podrumu ili na zastakljenom balkonu (u urbanim uslovima). Napravljena u ljetnoj ili jesenoj domaći konzerviranoj hrani iz paradajza ugodno će vas zadovoljiti tokom hladne sezone i raznovrsiti vaš meni.
Paradiže u sopstvenom soku imaju nizak sadržaj kalorija, toliko je mali da se čak i brinu o figuri mogu jediti takav proizvod bez straha, naravno, u bilo kojoj razumnoj količini.