Krem mleko prirodno - vrlo hranljiv proizvod, dobijen od celog mleka kao rezultat razdvajanja masnih frakcija. Mlečane kompanije snabdevaju šoping mrežama, po pravilu pasterizovana krema sa sadržajem masti od 10 do 35%, konzervisana, pa čak i sušena. Takođe, krema sadrži oko 3,5% mlečnog proteina, oko 4,3% ugljenih hidrata, korisnih elemenata u tragovima i mnogih vitamina. Ovaj proizvod se koristi za proizvodnju maslaca i pavlake, kao i za pripremu raznih slatkih proizvoda. Osim toga, krema je uključena u recept različitih sosova, krem supa i voćnih deserta. Masna krema dobro je pretučena u gustu penu.
Kako napraviti šlag?
Kupujemo krem sa sadržajem masti od 30% ili više. Prethodno stavljamo proizvod u frižider najmanje 8 sati, a zatim postavljamo posuđe u frižider, u koji ćemo brisati. Da biste bacili kremu, koristite električni mikser - prvo sa malom brzinom (a zatim postepeno povećajte brzinu).
Šećerni prah možete potresati u procesu bacivanja brzinom od oko 50 g praha po 0,5 litra kreme. Vreme brijanja je oko 10-20 minuta, više: ako ga premašite previše brzo ili predugo, možete se podeliti na puter i pinot. Gotova šlaga ima nežnu konzistenciju i, kako se može reći, bukvalno se topi u ustima.
Kako napraviti kremu od kreme?
Kreme se mogu pripremati od šlaga, a ne šlaga (u ovom slučaju mogu biti malo manje masne). Za pripremu krema možete dodati vaniliju, cimet, kakao, kafu, različite voćne pireje , ekstrakte i punjene orahove (u obliku paste) do kreme. Za dalju upotrebu u pripremi raznih kompleksnih jela, čak možete kuhati kremastu ribu i kremasto-povrće kreme uz dodatak malih pita ili povrća pireja, respektivno.
Šta još mogu da kuvam s kremom? Pored svega navedenog s kremom, možete kuhati meso i ribu (naravno, ako religija dozvoljava), kao i razno povrće i voće.
Recept za zec ili piletinu u kremi
Sastojci:
- meso piletine ili zeca (poželjno fileti, bez kože i kostiju) - oko 500 g;
- krema masnoća - oko 200 ml;
- crni luk - 1-2 komada;
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- suve ukrase po ukusu, na primer, mešavina karija;
- biljno ulje;
- sol;
- sveže zelenilo.
Priprema
Mala pržite fino sesekljan luk u koštici u biljnom ulju. Dodajte meso isečene na sitne komade u koštanu košu, i sve to sipajte dok se boja ne promeni. Smanjite toplotu i paprikaš tako što zatvorite poklopac, povremeno mešate i, ako je potrebno, zalijete vodu.
Bliže kraju procesa (minuta za 8 do spremnosti), lagano dodamo so, dodamo suve začine i smokve. Isključite vatru i sezonite je s sesnim bijelcom.
Služimo sa pirinčem, heljdom ili kuvanim krompirom i biljem, međutim, možete odabrati druga posudja.