Trgovačke mreže nam pružaju uobičajeni poznati proizvod, suncokretovo ulje , u prilično širokom opsegu. Ponuđeno ulje se razlikuje u zavisnosti od vrsta, vrste, kvaliteta, cene, načina proizvodnje i prerade. Međutim, ne svi su uvereni u kvalitet predloženog proizvoda industrijske proizvodnje, jer proizvođači u procesu često koriste neke neprijatne supstance, a ostaci mogu biti u finalnom proizvodu. Neki proizvođači takođe dodaju boje i stabilizatore (ne želim takvo ulje, a kamoli da kuvam sa njim za decu).
Ali postoji izlaz (za marljivo).
Moguće je kuvanje visokokvalitetnog suncokretovog ulja za hladno stisnute kod kuće, glavni recept je jednostavan. Dakle, potrebno je pronaći kvalitetno seme pogodno za preradu sorti. Oni koji stalno rade suncokretovo ulje kod kuće, ima smisla kupiti ili naručiti neke uređaje. Početnici mogu učiniti više poznatih ili domaćih primitivnih kuhinjskih uređaja.
Kako napraviti suncokretovo ulje?
Da vam kažem kako stisnite i čuvajte suncokretovo ulje kod kuće.
Opšti princip primanja suncokretovog ulja u domaćinstvu je sledeći: seme mora biti oljušteno, istisnuto ulje, filtrirano i / ili očišćeno na drugi način.
U ozbiljnoj domaći proizvodnji za čišćenje semena, koriste se kalibratori (sredstva za čišćenje semena), uljne preše i različiti filteri.
Da bi se dobilo suncokretovo ulje u malim količinama, seme se može očistiti mlinom za sjemenke, obrađeno u kosu (ili sa mešačem, kombajnom, mlinom za meso). Tada mešavina semena s ljuskom se sipa hladnom vodom, tako da se pojavila neželjena ljuska (ovaj proces se naziva hidroflotacija). Nakon uklanjanja luske, sklonimo masu semena iz vode s sito i pustimo da voda iscuri.
U drugoj varijanti, ako možete dobro lupiti zrno od luske pre predenja, tada iz mase zrna nakon pritiska biće torta, u kojoj možete dodati šećernji sirup ili med - izaći će odlična halva. Hidroflotacija u ovoj vrsti procesa nije potrebna.
Nemojte koristiti gotovu oljušteno seme - ulje će biti gorko.
Sada izvlačimo ulje. Inače, za mesne brusilice postoje mlaznice za odvajanje sokova od uljane torte, vrlo su pogodne za naše potrebe. Ili možete sami napraviti presa iz male alu panele. U blizini dna posude, blizu centra, bušimo nekoliko rupa za odvođenje ulja. U sredini dna, bušiti rupu pod dugim gustim vijkom i pričvrstiti ga čvrsto (sa navojem). Kao klip koristimo drveni krug sa rupom za vijak. Dalje poboljšajte svoje razmišljanje sami. Zavrtamo orah na vrhu šoljice.
Masu, iz koje ćemo pritisnuti ulje, staviti je u štambilj i zavrtati maticu pomoću odgovarajućeg ključa, bez žurbe. S obzirom da ulje izlazi, zajebavamo više ... i malo više, dok se ne zaustavi. Naravno, postoji kontejner pod pritiskom, u koji teče ulje.
Sada se ulje može filtrirati. Još je bolje prvo zamrznuti ulje u moćnom zamrzivaču na temperaturi nižu od 15 ° C, a zatim filtrirati, tako da uklonimo preostalu vodu.
Ulje se najbolje čuva u bočicama ispunjenim pivskim bočicama, čvrsto zatvorenim, bez pristupa svetlosti, na hladnom mestu.