Svinjska rebra su dobra po sebi, jednostavno pečena u pećnici ili na roštilju, kao i pletena u kotlu ili u tavaku, a koristeći razne marinade pretvoriti u pravu delikatesiju mesa.
Nudimo najbolje sorte marinade za neverovatno ukusna svinjska rebra.
Ukusna marinada sa sojinim sosom za svinjska rebra u pećnici
Sastojci:
Izračunavanje 1 kg svinjskih rebara:
- soja sos - 65 ml;
- rafinirano ulje od povrća - 50 ml;
- paradajz pasta - 60 g;
- senfa - 25 g;
- medena tečnost - 15 g;
- prečišćena voda - 110 ml;
- limunov sok - 25 ml;
- luk - 180 g;
- karanfilić od belog luka - 5-6 komada;
- kumin - po ukusu;
- mlevena paprika - 10 g;
- crni mljeveni biber - 5 g;
- crveni mljeveni biber - po ukusu;
- sol je velika - 15 g ili po ukusu.
Priprema
Luk i beli luk se otarase od ljuštura i uništavaju male kocke ili prstenje. Lončarsku masu stavljamo u posudu, posipamo soljem i gnetimo ga par rukama. Zatim sipajte u soja sos, biljno ulje, limunov sok i vodu. Dodajte paradajz paster, senf i med, sezonu s masom kuma, mlevenu papriku, mlevenim crnim i crvenim biberom, dopolnite prethodno kuvanu i ohlađenu vodu i mešajte. U rezultujućoj marinadi, namakajte pravilno pripremljena svinjska rebra i pustite ih da mariniraju nekoliko sati. Idealno je ostaviti ih u frižideru tokom noći, a zatim započeti kuvanje.
Kada se pečuju rebra u rerni, mi ih širimo na uljanu foliju, postavljamo na pladnju za pečenje, a zatim postavljamo vatrostalnu posuđu, u koju unosimo ostatke marinade. Tokom kuvanja vodimo ih rebrima svakih petnaest minuta. Režim temperature pećnice treba da bude na 175 stepeni, a vreme kuvanja zavisi od željenog stepena mekosti, ali treba da bude najmanje jedan sat.
Svinjska rebra u marinadi od meda na roštilju
Sastojci:
- svinjska rebra - 950 g;
- rafinirano ulje od biljke - 20 ml;
- senfa - 25 g;
- medena tečnost - 30 g;
- prečišćena voda - 40 ml;
- crni mljeveni biber - 5 g;
- začini za meso - po ukusu;
- sol je velika - po ukusu.
Priprema
U posudu miješajte neophodnu količinu senfa, tečnog meda, biljnog ulja i vode, dodajte malo soli, mlevenu papriku i začine za meso, premešajte i obrišite sa svih strana prethodno opranih i osušenih svinjskih rebara. Ostavljamo ih u frižideru nekoliko sati za krpu, a onda ga stavljamo na rešetku i kuvujemo na roštilju, u umerenom vrelom periodu, periodično okrećući i sipajući preostalu marinadu.
Uspešna marinada transformiše se ne samo pržene na roštilj ili peče u rebrima pećnice. Kada ih ugasimo ispod poklopca, dobili smo podjednako zanimljiv i bogat ukus posude. Nudimo jednu od najboljih marinada za začinjene svinjske rebra.
Marinada za svinjska rebra s sosom od soje
Sastojci:
Izračunavanje 1 kg svinjskih rebara:
- soja sos - 120 ml;
- rafinirano ulje od povrća - 40 ml;
- medena tečnost - 80 g;
- prečišćena voda - 220 ml;
- karanfilić od belog luka - 3-4 komada;
- crni mljeveni biber - 5 g;
- crveni mljeveni biber - po ukusu;
- sol je velika - po ukusu.
Priprema
Za marinadu miješajte soja sos, tečni med i prečišćenu vodu u posudu, dodajte oljuštene i zdrobljene česne karanfile i mešajte. Svinjetina rebra je moja, uronićemo se od vlage, isecati na porcije, malo soli, sezonu s crvenim i crnim biberom i sipati prije dva ili tri sata prethodno pripremljene marinade.
Isperite rebra prženim biljnim uljem sa svih strana do rude boje, a zatim sipajte marinadu u kojoj su natopljene, smanjite intenzitet vatre na minimum i kuhajte ispod poklopca četrdeset ili pedeset minuta.