Jam od borovih pora zadržava sva lekovita svojstva bora, akumulira ih prilikom kuvanja svojih mladih pasa i stoga je neophodna za lečenje i prevenciju prehlade, zbog kršenja gastrointestinalnog trakta, artritisa, reumatizma i mnogih drugih bolesti. Samo jedna žlica pile sa šoljicom čaja, ojača imunitet, a takođe će pomoći očistiti krv i podmladiti telo.
Kako kuvati džem od mladih pupoljaka - recept sa limunom
Sastojci:
- mladi borovi - 500 g;
- filtrirana voda - 0,5 l;
- pijesak šećer - 1 kg;
- limun srednje veličine - 0,5 kom.
Priprema
Bore bora za džem treba birati pre trenutka intenzivnog rasta i rastvaranja u februaru i martu. Ne bi trebalo da postoje autoputevi, putevi, industrijske zone ili velika naselja u blizini lokacije za sakupljanje. U tu svrhu je bolje ići u šumu.
Kada se sakupljaju sirovine, mora se oprati, osloboditi ako postoje nečistoće iglica i ostataka, staviti u tepihe, sipati čistu hladnu vodu i zagrijati dvadeset pet minuta na umerenoj vatri.
Sada, vratite borove pupolje u olovku i ostavite je deset minuta da se iscrpe. Tokom ovog perioda kombiniramo potrebnu količinu vode i šećera u sudu i dovedemo do vrela, mešajući. Posle pet minuta dodajte kuvane pupoljke, stisnite preostale sastojke limunovog soka, pustite da se masa vreli i uklonite sa topline. Ostavite obradak sve dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ponovo zagrejemo do vrela, mešajući i pustimo u vrlo niskoj vrućini četrdeset minuta.
Na spremnost nalijemo džem od borova piva na prethodno pripremljenim sterilnim staklenim tegljama, zapečaćenim kuvanim poklopcima i ostaviti potpuno hladno ispod ćebe.
Kako napraviti džem od svežih pupoljaka sa limunom kiselinom?
Sastojci:
- sveže borovi - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 l;
- pijesak šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
Priprema
Prikupljaju sveže borove pire, uzimajući u obzir preporuke date u prethodnom receptu, a zatim oprati i isecati na nekoliko delova. Stavite pripremljeni proizvod u odgovarajuću posudu, sipajte sloj šećerom i ostavite ga dvanaest sati u prostorijama.
Posle vremenskog perioda dodajte prečišćenu hladnu vodu u posudu, postavite obradak na pločicu i zagrejte ga, neprekidno mešajući dok se šećer ne savije i ne rastvori. Sada smanjimo toplotu i pustimo da se masa zagreva pet minuta, nakon čega ga uklonimo sa vrućine i ostavimo da se potpuno ohladi. Zatim ponovno zagrejte džem do vrele, kuvajte pet minuta i pustite da se ponovo ohladi.
Posle trećeg ključanja, dodamo pola kašičice limunske kiseline do grede, temeljito premijemo i sipamo je još toplo u prethodno kuvano posudje od stakla i kapiramo ga sterilnim poklopcima.
Jam iz pinjolina - alternativni recept
Sastojci:
- sveže borovi - 1 šaka;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani šećer - 300 g.
Priprema
Pripremljeni ispravno ispran mladih pupoljača sipajte čašu filtrirane vode i stavite gorionik na umerenu vatru da kuvate dok se zapremina tečnosti ne smanji za oko trećinu. Sada sipajte u šećer i držite radni predmet u vatri uz mešanje, sve dok se svi šećerni kristali ne rastvaraju i još pet minuta.
Izlivamo vrući džem iz borova pepela na pripremljene sterilne posude, dobro ga zaptivimo i ostavimo sve dok se potpuno ne ohladi ispod ćebe.