Pečurke šantere nisu samo izuzetno ukusne, već se smatraju najkorisnijim među dugačkim listama predstavnika pečurke. Impresivan arsenal vitamina, različitih elemenata i minerala, sadržan u lanternama, ne samo da poboljšava performanse svih sistema tela, već i pomaže u suočavanju s brojnim bolestima. Posebno bogati su limunovi sa vitaminom C i D, a takođe sadrže selen i insekticidne supstance. Potonji su poznati po svojim štetnim efektima na štetne organizme i parazite, što je odlična profilaksa protiv helminthiosis i drugih sličnih oboljenja.
Kao što znate, kanisteri moraju biti korišćeni ili obrađeni u prvih pet sati nakon reza, inače počinju da akumuliraju neprofitne metabolite. Idealna opcija bi bila bez sumnje zamrznuta. Ali šta da radite ako ne postoji mogućnost držanja lišća u zamrzivačkom odeljku? Alternativni način očuvanja ovih dragocenih pečuraka i svih njihovih svojstava, kako ukusa, tako i korisnih, suši ih. O tome kako pravilno osušiti lončare kod kuće ćemo razgovarati dalje.
Za sušenje potrebno je odabrati sveže, jake uzorke bez crvotočine i udubljenja. Noge se ne koriste za sušenje, a šeširi se čiste od prljavštine, mahovine i peska s salvetom, ali ni u kom slučaju nisu oprani.
Mogu li osušiti limunove za zimu na suncu?
Mnogi ljudi se pitaju da li je moguće isušiti lisice na suncu. Zapravo, ovo je najpoželjniji način žetve pečurki. Za sušenje vazduha, pripremljeni navojni konci na gustom predivo ili postavljeni na rešetku, dodatno pokrivaju gazom od muva i insekata i stavljaju se pod sunčeve zrake. Takvo sušenje je moguće samo u vrelim danima i trebalo bi da traje oko nedelju dana. Idealno je da pržite lisice na suncu, a zatim ga osušite na drugi pristupačan način. To može biti upotreba pećnice, peći ili električnog sušara .
Kako sušiti limunove u peći?
Pre nego što pošaljete lisice za sušenje u pećnici, mora se zagrijati na temperaturi od 60-65 stepeni, a špilje na gljivama se širi na poslužavnik za pečenje ili roštilj. Vrata uređaja moraju biti u toku tokom čitavog procesa sušenja kako bi se osigurala bolja cirkulacija vazduha.
Kako sušiti limunove u električnom sušaču?
Za sušenje lišća u električnoj sušnici postavljeni su na palete i postavljaju uređaj za temperaturne uslove kao kada se peče u pećnici. Šezdeset stepeni, lišće će se pravilno sušiti i postati pogodno za dugotrajno skladištenje.
Nemoguće je reći tačno koliko će dugo trajati kako bi se osušile lišće na jedan ili drugi način. Sve zavisi od veličine i sočnosti gljivica, kao i od pratećih uslova. U prosjeku, u sušilici, lisice suše od sedam do deset sati.
Periodično proveravajte stepen dostupnosti proizvoda i, ukoliko je potrebno, uklonite gotove kopije. U procesu sušenja, limunci su se sušili obično deset puta. Od deset kilograma sirovina, završićemo sa samo jednim kilogramom sušenih pečuraka.
Pravilno osušene lanac dobro savijati i savijati, malo proleće i ne pucati. Neophodno je naučiti da vizuelno odredite ovakav stepen sušenja i vremenom uklonite pečurke. Ako ste propustili trenutak i osušili lisice - postali su krhki, onda je bolje da ih grčite u mlinu za kafu u prašak pečurke.
Kako se osušiti lišće u mikrotalasnoj pećnici?
Kantere mogu se osušiti u mikrotalasnoj pećnici. Da bi to učinili, postavljamo pečurke u jedan sloj na rešetku i održavamo sa minimalnom snagom dva ciklusa od dvadeset minuta, sa intervalom od pet minuta za ventilaciju i izlaz iz pare sa uređaja.