Sir je stalno razvijajući "živi" proizvod, koji, ukoliko nije pravilno skladišten, može isušiti, oblikovati ili čak postati neprikladan za hranu. Hajde da saznamo kako pravilno skladištiti sir:
- kupljeni sir treba skladištiti u dobro provetrenoj prostoriji na temperaturi vazduha od 6-8 stepeni i vlažnosti od oko 90%;
- Nemojte je kupiti u velikim količinama, bolje je uzeti češće, ali postepeno;
- Izbegavajte fluktuacije temperature i uvek držite na najnižoj polici;
- držimo sir uvek zatvoren, tako da se ne osuši i ne upija nikakve strane mirise, omotane u platnenu salvu, koju smo prethodno navlažili u slani vodi.
Kako čuvati tvrdi sir?
Takve sorte uključuju presuđene sireve, na primer, kao što su gruyere, parmezan, emmental i nefermentirani sirevi - gouda, edamer i cheddar. Mogu se čuvati u frižideru do 3 nedelje ili do 6 meseci u zamrzivaču. Zapamtite da odmrznuti sirevi gube malo ukusa i počnu srušiti tokom vremena, tako da se koriste za dodavanje vrućih jela.
Kako bi pravilno skladištili tvrde sireve, obmotite komad u voskom papira, istezanje polietilenskog filma na vrhu, koje će ometati pristup vazduhu i čuvati u tom odeljku frižidera gdje se temperatura uvek drži od +4 do +8 stepeni. Ako želite zamrznuti ovaj sir, samo ga stavite u posebnu vreću za zamrzavanje, zatvorite ventil, navedite datum zamrzavanja i stavite u zamrzivač.
Kako spremiti suluguni sir?
Takvi sojini salari su bolje kupiti zajedno sa rassolchikom. Svježi suluguni se može staviti u mekanu papirnu vreću i uviti u polietilen. Tako će sir trajati nekoliko dana. Ako ste kupili sir bez piletine ili ne volite njen ukus, možete ga staviti nekoliko dana u mlijeko, dajući mu kremasti ukus.
Koliko sira treba uskladištiti?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta i Mascarpone se uvek drže u paketu u kojem su prodati. Zapamtite to nakon otkrića
Kako uskladiti sir s kalupom?
Ovi sirevi se čuvaju u foliji i svaka 3 dana moraju biti uklonjeni iz pakovanja i ostaviti da "dišu" oko sat vremena u frižideru.
Zapamtite da će neuspjeh poštovanja osnovnih uslova skladištenja dovesti do toga da sir izgubi svoj ukus i miris prvo, a zatim će se brzo pogoršati i, na kraju, prevrtati, a vi ćete ga baciti u smeće.