Kako sipati listove grožđa za dolmu?

Dolma je ukusno jelo poput rolni sa kupusom, ali umjesto lisnatog loza koristi se grožđe. To jest, da bi se pripremila dolma, ili kupiti gotov lišćare od grožđa na tržištu, ili ih pripremiti sami (naravno, ovaj članak je relevantan za područja gdje je moguće uzgajati grožđe).

Reći ćemo vam kako sipati listove grožđa za dolmu.

Marinirati lišće za dolmu

Sastojci:

Priprema

Zrno zelene lišće od grožđa brušimo nužno sa repovima, čak i ako nije cjelovito. Sakupljajte listove grožđa temeljno oprati u hladnoj vodi i proširiti se na suvom čistom peškiru.

Na dnu staklenih staklenih staklenih stakla kapaciteta ne više od 0,5 litra, postavićemo 2-5 lovorovih listova, 3-5 bibera i 2-3 karanfila karanfila - začini će dati grožđem lišćenim listovima specijalnim ukusima i učiniti da njihov ukus bude začinjeniji i zanimljivo. Iznad, pažljivo postavite lišće grožđa, ne pokušavajte puno da se bacite u teglu. Napunite lišće u tegle sa strnom vodom za kvaru, nakon 3-4 minuta ispraznite vodu nazad u posudu.

Mi pripremamo marinadu. Voda u sudu donosi se na vreo, smanjiti vatru, leži solju i šećer i miješati 3-5 minuta, šećer i sol treba potpuno otapati. Isključite vatru i sipajte u sirće. Brzo dodajte lišće marinadom. Možete pokrivati ​​limenke sa sterilisanim limenim pokrivačem ili čak postaviti najlonske kapice na limenke.

Za skladištenje žetve piletine vinove loze za dolmu trebalo bi na primjer biti tamno hladno mjesto, u podrumu. Otprilike pola litara tegle troši 330 grama listova grožđa i 180 mililitara salamura.

Možete na listi grožđa lišiti grožđa za dolmom na alternativni način: nemojte marinirati, već ćete slati u salamuri.

Sastojci:

Priprema

Pripremamo rastvođu soli: u kuvana voda (topla ili hladna) rastvorimo sol u određenim proporcijama. Zatim, ponašamo se isto kao i kada se trošimo dok se marinada ne sipa, tj. Čisti listovi grožđa u sterilisanim teglama pari se sa ključanom vodom, nakon 3-4 minuta odvodite vruću vodu i sipajte listove salamuri. Postavili smo plastične pokrivače. Čuvajte u slanoj vodi na tamnom hladnom mestu. Uzimamo lišće iz limenki po potrebi (pre kuvanja, dolma se opere hladnom kuhanom vodom).