Nedavno je tržište opreme za kuhanje dramatično promenjeno. Ako su prethodno profesionalna oprema, specijalni uređaji i oprema bili dostupni samo za kuvare i vlasnike restorana, danas možete lako kupiti bilo šta. Ali u ovome postoji neka apsurdnost: nije problem kupiti, ali mudro je iskoristiti ovu sasvim drugu stvar. Na primjer, vi i naši ste nedavno kupili moderni nož santoku, ali znate sigurno zašto je to potrebno.
Japanski nož santoku
Svi znamo da su orijentalni ljudi koji često pada u kategoriju dugotrajnih jetre. Više puta je rečeno da mnogo vreba na način života i ishrane, odnosno, ishranu. Dakle, kuhinjski alati su išli do današnjeg dana, podvrgavajući se promenama upravo u pogledu proizvoda.
S obzirom na to da je osnova japanskog obroka je povrće s rižom, a japanski nož santoku je povezan sa francuskim nožem za rezanje, rezultat je bio odličan. Nož se lako može nositi sa rezanjem, smrću i seckanjem proizvoda. Čak i sam naziv u prevodu znači "tri dobra". To je ono što dobijate: mogućnost da se proizvodi triju na tri načina.
Nož će se nositi sa povrćem, mesom i ribom. I mnogi ljudi primećuju neobičan osećaj u njihovim rukama: zbog svoje težine i nemirnosti, nož se pokazuje veoma zgodnim, ruka izgleda razumije kako je potrebno manipulirati njima.
Santoku ili šef kuhinje?
Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate da razumete šta se koristi za nož za santoku. Njegova karakteristika je neobična kombinacija prilično širokog oštrica i veoma male ručke. Takođe treba napomenuti da se nož takođe razmatra sa stanovišta težine: centar gravitacije se pomera prema kraju tačke, što vam omogućava da brže upravljate nožem. Kuvar mora primijeniti mnogo manje napora za sječenje ili iseckanje sastojaka. Druga krunica je jednostrano oštrenje. Iako su nedavno postojali modeli sa tradicionalnim dvostranim oštrenjem.
Kao rezultat, dobijamo, glavna stvar za koju se koristi nož santoku, je rezanje ili lomljenje proizvoda u velikim količinama i prilično brzo. Iz očiglednih razloga, pojavljuje se samo pitanje, ali zar nije lakše uzeti redovnog šefa kuvara?
Glavna stvar prilikom nanošenja santoku noža je njegova svestranost, ustvari, svaki nož ne može odmah da se nosi sa tri vrste proizvoda. Što se tiče razlike između ovog noža i kuvara, ima ih nekoliko. Prvo, to je mnogo kraće (dužina kuhinje je 330 mm dužine), a nož je samo 188 mm. Takođe, santoku je mnogo širi, ima karakterističan nagib podizanja ivice. Kao rezultat, imamo više težine, što se može smatrati i vrlinom i nedostatkom.
Dodeljivanje noža santoku
Sa onim što nam je potreban nož za santoku, shvatili smo, ali da li mu je potrebna obična domaćica? Na kraju krajeva, ovo je paradoks modernog tržišta: možemo kupiti novu kuhinjsku novinu, ali kao rezultat, jednostavno nam ukrašava našu garderobu.
Ovde imamo suprotna mišljenja. Sve zavisi od vašeg stava prema takvim novitetima u principu. S jedne strane, nož će se nositi i sa rezanjem kuvanih pilećih fileta tankim rezancima, i sa žlica od krompira. Često često nož pomaže da se grmovi sasvim fino iseče i okrenu riblje filete u mlin - i još više. Santok je takođe gospodar u ovoj stvari.
Ovo je glavna prednost vaše akvizicije: nož je zaista univerzalan, ali čak i obična domaćica može da je savlada bez ikakvih kuvanja. Da, a dimenzije su prilično kompaktne, što vam omogućava da ostavite nož zajedno sa ostatkom u kuhinjskoj kutiji.